En sædvanlig tilsætning til kød til shish kebab under pickling - løg ringe, der ikke kun giver deres smag til svinekød, men bliver også bløde og søde efter roasting på staven, mirakuløst i harmoni med parabolen. I opskrifterne, ud over løg, vil citronsaft indgå i marinade, og det vil give færdiglavet kød med blødhed og saftighed.
Shashlik opskrift med citron, sojasovs og løg
ingredienser:
- svinekød - 750 g;
- sojasauce - 60 ml;
- citronsaft - 120 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- vand 370 ml;
- løg - 160 g.
forberedelse
Lav en blanding af citronsaft, sojasovs, vand og smør. Vi sætter det på ilden, og efter kogning fjernes og lægges løgringe. Sidstnævnte skal skæres tykt, du kan endda klemme lidt for at udtrække den maksimale smag fra dem. Den resulterende marinade skal afkøles før nedsænkning af kød. Smag af blandingen vil balancere på randen af sur og salt, men hvis saltet fra sojasovsen du ikke vil være tilstrækkeligt, så tilsæt lidt salt havsalt selv under kogende marinade.
Svinekød bør marineres i 3 til 8 timer afhængigt af den tid, du har, men selvfølgelig jo længere jo bedre.
Marinade til shish kebab med citron og løg
Denne marinade fremstilles meget enkelt: en lille citronsaft med løg, tørrede urter og fantastiske middelhavsmotiver i den tilberedte skål leveres.
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- citronsaft - 120 ml;
- Tørret oregano - 2 tsk.
- en gren af rosmarin;
- løg - 70 g;
- hvidløgskage - 1 stk.
forberedelse
Brug stupa i pastaen smør hvidløg med en knivspids havsalt, tørret oregano og rosmarin. Den resulterende pasta er opdrættet med citronsaft. Vi slog løget med en blender i gruelen, spred den på gasbind, klem saften og bland den med base marinaden. Den resulterende blanding hældes svinekød og lader kødet marinere i mindst en halv time.
Hvordan marinere en shish kebab med citron og løg?
ingredienser:
- svinekød - 1,3 kg;
- rørsukker - 10 g;
- karrypulver - 1 spsk. ske;
- frø af koriander - 2 teskefulde;
- tørrede abrikoser - 2 varer;
- appelsinskal - 4 strimler;
- løg - 210 g;
- tør rødvin - 360 ml;
- creme creme - 60 ml;
- citronsaft - 60 ml.
forberedelse
Svinekød skåret i terninger og indsat en emaljeret beholder. Vi kombinerer rørsukker med karry og koriander, drys den tørre blanding med kød, bland alt sammen med løgringen. Skær de tørrede abrikoser fint og send det til svinene sammen med strimler af appelsinskal. For at kødet skal forblive fedt og saftigt, bland det med sur creme, og så hældes en blanding af vin med citronsaft for en let surhed og en betagende aroma. Lad kødet være køligt i 4 timer før madlavning.
Shish kebab marineret i løg og citron i asiatisk stil
Asiater er meget glad for svinekød, især svinekød. Opskriften til denne marinade blev også designet til at bruge denne særlige slagtekropsskæring, men hvis du ikke adskiller sig i kærlighed til fedtholdigt kød, erstatter du erstatningssætet med et magert stykke, vil det stadig være lækkert.
ingredienser:
- sojasauce - 150 ml;
- vand 100 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- honning - 35 ml;
- sesamolie - 30 ml;
- roden af ingefær er et stykke 4 cm lang;
- citron - 1 stk;
- lilla løg - 80 g;
- stilk af citrongræs
- svinekød - 900 g.
forberedelse
For natten før den foreslåede tilberedning af shish kebab fra svinekød med citron og løg, skære kød og placere i dybt glas eller emaljerede redskaber. Til kødet sættes tykke ringe af lilla løg, der strækker dem med dine hænder.
Gnid hvidløgene i en pasta og bland dem med vand, soja, honning, smør, citronsaft og zest og revet ingefær. Hæld kødet med den resulterende blanding og lad den være i kulden hele natten.