Kødkød anses som kostholdigt, ømt og meget velsmagende. Sådan tilberedes en kalkun i en ovn med æbler, læs nedenfor.
Tyrkiet med svesker og æbler helt i ovnen
ingredienser:
- hele kalkun - 1 stk;
- raffineret vegetabilsk olie - 55 ml;
- æbler - 1 kg;
- svesker uden pips - 200 g;
- krydderier;
- salt.
forberedelse
Kropsvasket grundigt vasket, tørret. Vi forbereder marinade: bland vegetabilsk olie med krydderier og salt. Vi gnider dem en fugl. Vi sender karkassen i ærmet til bagning og renser det i kulden til natten. Så tager vi æbler og skærer dem i store skiver. Tilsæt de vaskede svesker og bland. Den resulterende påfyldning fylder fuglen og sy hullet op. Sæt fuglen i ærmet igen. Ved 180 grader bages i 2,5 timer. Derefter skæres filmen og vi giver hele kalkunen, bagt i ovnen med æbler, til brun.
Tyrkiet drumstick med æbler, bagt i ovnen
ingredienser:
- kalkunskind - 2 stk.
- Løg af stor størrelse rød - 1 stk.
- Dijon sennep - 150 g;
- granulat - 1 tsk;
- olivenolie - 55 ml;
- æbler sød og sur - 500 g;
- salt;
- peber.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 180 grader. I en skål læg halve sennep, hæld i olien og bland godt. I benene fra de to modsatte sider laver vi snit helt op til benet. Solim, peber og gnid resten af sennep. To store ark foliefedt med olivenolie, læg skinnerne og tæt ombryd. Vi sender dem til ovnen i en time. Derefter tager vi ud, udfolder og kontrollerer beredskabet - på det tykkeste sted laver vi et dybt snit. Hvis klar juice tildeles, så er kødet klar. Ellers skal den sættes tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter. Skrællede løg skæres i halve ringe. Skær æbler og rens kernen. Vi skar dem i skiver. I stegepanden opvarmes olien, steges løgene i 5 minutter, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt æbler, sukker og en knivspids salt med peber. Omrøring, vi forbereder 10 minutter. Hvis der ikke er nok væske, kan du hælde omkring 30 ml vand. Derefter fjernes stegepanden fra ilden og tilsæt en blanding af sennep og olivenolie. Vi fjerner de beregnede skinner fra ovnen og lader dem ligge i folien i 10 minutter. Derefter fjernes folien, og skinnene fodres til bordet med æbler.
Fyldte æbler kalkun bages i ovnen
ingredienser:
- en stor kalkunkroppe - 1 stk.
- æbler - 2 stykker;
- orange - 1 stk;
- blade af rosmarin;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- vegetabilsk olie;
- olie - 30 g;
- sennep.
forberedelse
Fjern det rensede kadaver og lad det tørre. Udenfra og indeni gnider vi med paprika, salt og peber. Lav små snit og indsæt dem i fed hvidløg. Smør slagtekroppen med vegetabilsk olie blandet med sennep. Takket være dette bliver fuglen duftende og saftig. Vi giver hende en promarinat mindst 6 timer i kulden. Så sætter vi ind i rosmarin og frugts blade, skæres i skiver. Fyldt fugl indpakket i folie og læg brystet ned på bagepladen. Ved 200 grader bages i ca. en time, og derefter reducere temperaturen til 170 og kog fuglen i yderligere 4 timer. Ca. en halv time før afslutningen af processen fjernes folien og bages kalkun til rød.
Tyrkiet med æbler og appelsiner i ovnen
forberedelse
- kalkunkroppe - 1 stk.
- æbler - 500 g;
- appelsiner - 600 g;
- citronhalvdel;
- salt - 25 g;
- sort jord peber - knivspids;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- humle-suneli - 0,5 tsk.
- gurkemeje - knivspids;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
Krydderier blandes med vegetabilsk olie, tilsæt knust hvidløg, salt, juice af 1 appelsin og en halv citron. Det er godt at røre det hele. Vi gnider slagtekroppen med en forberedt marinade. Vi renser i kulden i 12 timer.
Mens fuglen er marineret, forbereder vi påfyldningen: vi renser appelsinerne fra skalen og opdeles i segmenter. Vi skræl æbler fra huden og frøene og skære dem også. Vi forener og blander alt, vi får fyld med maven i maven. Hvis noget ikke passer, sæt det på bagepladen rundt om fuglen. Vi koger ved 200 grader i ca. 120 minutter.