Fyldet gås er en fremragende og uundværlig parabol af det nyeårs festbord. Den vigtigste måde at lave gæs på er bagning.
Goose kød - i sig selv er meget fedt, så det er bedst at sætte det ind med æbler, grøntsager, ris, svesker eller svampe. Fyldningen du vælger er godt mættet med gåsfedt og bliver særlig velsmagende og duftende. For at få en sprød sprød skorpe, er huden af gås karkas bedst olieret med honning eller creme creme.
Mange mennesker, der ikke ved meget om madlavningen, er af den opfattelse, at en sådan skål ligesom en gås fyldt med æbler kun er underlagt professionelle kokke. Men det er ikke sådan. Intet kompliceret i at lave en gås med æbler eller med en anden stuffing der! Du skal bare gå til basaren, købe gås, æbler og svesker og forstå teknikken i madlavningsprocessen. Og med vores enkle, men meget lækre opskrifter, vil det gøre det endnu nemmere.
Goose fyldt med æbler og svesker
ingredienser:
- gæskroppe - 3 kg;
- æbler - 3 stykker;
- svesker - 100 g;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 1 stykke;
- salt, peber, krydderier - til smag.
forberedelse
Opskriften på madlavning med æbler er ret simpel. Til at begynde med skylder vi grundigt fuglens slagtekroppe, behandler det fra fjerene og fjerner indersiden. Tag derefter æbler, skræl og skær i samme skiver.
Smertevand vaskes også grundigt og fyldes med vand. Bland i pladen alle ingredienserne til påfyldningen: æbler, svesker og løg, skåret i halve ringe. Bland alt, salt og peber efter smag. Vi udfylder det forberedte fyldstof med en ske i vores gås. Hullet kan enten blive stukket med et tandstikker eller plugget med en løg. I en separat skål blandes salt, peber, krydderier til en fugl og forsigtigt gnider gåsen.
Vi pakker fuglen i en folie og lader den stå på bordet i ca. 25 minutter, så den er godt gennemblødt. Sæt gås i forvarmet ovn i 2,5 timer. 10 minutter før beredskabet implementerer vi en gås med æbler og svesker, så den er dækket af sprød skorpe. Voila - en gås med æbler og svesker i folien falder allerede på dit bord!
Goose fyldt med ris og æbler
ingredienser:
- gæskroppe - 3 kg;
- æbler - 3 stykker;
- svesker - 150 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- ris - 200 g;
- hvidløg - 1 stykke;
- honning;
- smør - 30 g;
- salt, peber, basilikum - til smag.
forberedelse
Svin fuglen med vand og tør det godt. Godt gnides med en blanding af salt, peber, presset gennem hvidløgskrydder og krydderier. Vi forlader gåsen marineret i flere timer, og det er bedre for hele natten.
Ris kog i saltet vand, afløb, skyll med koldt vand og læg i en skål. Tørrede frugter og æbler skæres og tilsættes til risen, alle blandet. Let steg den resulterende risfrugtblanding i smør. Tilsæt salt og peber til smag.
Vi fylder vores gås med den resulterende påfyldning og lukker hullet med en løg. Vi sætter det fyldte fjerkræ i en specialpande til bagning og send den til ovnen opvarmet til 180 ° i 1,5 timer.
Efter ovnen skal den klare fugl stå og stå i ca. 30-40 minutter. Før du serverer, fjern løgene og skær gåsen i portioner, der lægges på risen med tørrede frugter og æbler. Top med hældt juice.
Nu ved du helt sikkert, at spørgsmålet om, hvordan man laver en gås med æbler, er der ingen enkelt svar. Der er mange madlavningsmuligheder til denne skål. Du kan altid komme med din egen opskrift - eksperimenter er velkomne.