Tilapia er fællesbetegnelsen for spiselige fisk af forskellige slægter, arter, underarter og hybrider fra familien af cichlider, med hvidt kød, der hovedsageligt lever i varmt vand. Tilapia (det er St. Peters fisk) - lever i ferskvand, forskellige arter og hybrider af tilapia er et objekt til fiskeri og avl. I avl, opbevaring og fodring er denne fisk meget uhøjtidelig.
Tilapia indeholder mange nyttige stoffer til menneskekroppen, men når man vælger denne populære mirakelfisk, bliver det overflødigt at spørge om sin oprindelse. Det skal bemærkes, at kvaliteten af tilapia fra de asiatiske lande desværre ofte efterlader meget at ønske, den er fodret af forskellige (til tider affald) affald, opbevares i snavsede damme. Desuden overskredes indholdet af antibiotika i sådanne fisk som regel.
Tilapia kan tilberedes på forskellige måder, herunder og stege i smør (Klari er en smør fremstillet af mel og æg, nogle gange med forskellige tilsætningsstoffer). Fisk i smeten er særligt saftig, krydderier tilsættes til røret, tilsæt smag til skålen.
Fillet af Tilapia, stegt i smør
ingredienser:
- Tilapiafilet (mulig med hud, men uden skalaer);
- æg af kylling;
- hvedemel (kan blandes med majs);
- mælk eller øl;
- krydderier tørt jord (sort peber, revet muskatnød, korianderfrø);
- friske urter friske til dekoration (persille, basilikum, koriander);
- salt;
- olie eller smeltet fedt (svinekød eller kylling) til stegning.
forberedelse
Vi koger lejren fra ca. følgende beregning: 1 æg + 1 el. ske med mel + 1 el. en skefuld mælk eller øl + krydderier og salt efter eget valg. Slog let pinden med en gaffel eller en visp (eller en mixer med lav hastighed). I færdiglavet smør bør ikke klumper, hvis de stadig er tilbage, tørre-spænd batteren gennem en sigte. Lej bør ikke være for flydende og ikke for tyk, en omtrentlig konsistens som ikke for tyk creme.
Det opvarmes godt i en stegepande (bedre at det var støbejern, aluminium, rustfrit stål eller med keramisk belægning) fedt. Tilapia fileter kan steges i hele stykker eller skæres i mindre flade portionsstykker, men ikke for små, så store, at det er bekvemt at stege og spise.
Vi smider stykkerne af tilapia i smeten og steg fra begge sider til en smuk rødmuldig nuance. Fisken er tilberedt meget hurtigt, især fileter uden pits, du kan stadig holde fisken i stegepanden under låget i et bestemt stykke tid, men reducer kun ilden til et minimum.
Klar stegt tilapia i smør lagt på en skål eller på plader. Vi pynter med grønne og serverer med ris, kogte kartofler, polenta, kikærter og salater fra friske grøntsager. Du kan også tjene øl (bedre lys) eller bordlysvin. Det er en god ide at servere nogle sauce, for eksempel citron-hvidløg.
Hvis du på det tidspunkt overfører varme tilapia-stykker i smør til en skål, sætter du dem oven på revet hård ost, det bliver endnu mere lækkert, det er nødvendigt, at osten kun er lidt smeltet.
Tilapia filet i smør, bagt i ovnen - opskrift
ingredienser:
- filet af tilapia
- Mos kartofler ;
- løg;
- friske svampe (østers champignon, champignon, hvid);
- friske kyllingæg - 3 stk.
- mælk eller fløde med naturligt medium fedtindhold
- mel - 2-3 spsk. skeer;
- tørrede krydderier (sort peber, muskatnød osv.);
- olie eller fedt til stegning;
- hård ost;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- friske grønt er forskellige.
forberedelse
Svampe og skrællede løg skal hakket fint. Stej løgene i en stegepande indtil en lys gylden nuance og tilsæt svampe. Kog alt sammen i 5 minutter, reducer varmen og kog i yderligere 15-20 minutter under låget.
Vi har brug for en formular (det er muligt at lægge bunden af olieret
Bland løg-champignonblandingen med kartoflerne og 2 æg, bland dem grundigt og læg dem i en rigt olieret form. Det næste lag spreder filet af tilapia, skæres i små fladstykker. Bland ægget fra 1 æg, mælk eller fløde og hvedemel med tilsætning af krydderier. Fyld fisk og kartofler med dej og placér i en forvarmet ovn. Bages ved en temperatur på ca. 200 ° C i 25-30 minutter (hvis du vil have en sprød skorpe, så uden låg). Vi udtrækker formularen og drys med en blanding af hakkede urter og hvidløg med revet ost. Vi venter i 5-8 minutter, og du kan skære i portioner.