Wasabi - godt og dårligt

Wasabi er et asiatisk krydderi lavet af samme plante. I Japan gør en lille skål af det nationale køkken uden dette akutte tilsætningsstof. Selv om i Europa var wasabi kendt, hovedsagelig som en krydderur til sushi , hjemme med denne mad, begyndte den at blive brugt relativt nylig.

Anvendelse af wasabi

Det er med sværhedsgraden af ​​denne krydderi er dens største fordel. Takket være de biologisk aktive stoffer indeholdt i roden af ​​denne plante er krydderierne i stand til at neutralisere parasitter, der kan leve i rå fisk, der anvendes til fremstilling af sushi. Disse stoffer anvendes ofte til anæmi og forebyggelse af trombose. I japansk medicin anvendes wasabi-roden selv i behandling af astma og kræft. Det er i stand til at ødelægge og patogene svampe sammen med bakterier.

Sammensætning krydderier wasabi

Sammensætningen af ​​denne krydderier er kun den knuste rod af planten. Denne plante er rig på aminosyrer, mikro- og makroelementer. Isabi er også rig på synigrin, som giver den en skarp smag og har en baktericid virkning. Æteriske olier og glycosider er også meget nyttige for mennesker. Men alt det ovenstående vedrører kun den klassiske wasabi, der er lavet af en plante, der voksede i bjergområder. Rødderne dyrket i haven er ikke så beæret af gourmeter og læger. Og hvad serveres i billige restauranter - det er bare peberrod, malet over med farvestoffer.

Skade på wasabi

Men hvad skaber krydderierne, nemlig skarphed, også sundhedsproblemer. Misbrug af wasabi, på trods af fordelene, kan forårsage skade, nemlig: forværring af gastritis, cholecystitis , pancreatitis, mavesår og tarm, og muligvis en signifikant stigning i blodtrykket. Men hvis du husker den gyldne regel - er det godt, at du i moderation kan nyde din yndlings krydderi, uden frygt for konsekvenser.