Supper uden kødingredienser - dette er en særskilt kategori, som er ideel til magre menuer eller til vegetarer.
I dag vil vi overveje med dig, hvordan man laver ærtsuppe uden kød.
Ærtsuppe uden kød - opskrift
ingredienser:
- ærter - 250-270 g;
- gulerødder - 180-100 g;
- løg - 130-150 g;
- porre - 50 g;
- koriander - 3 grene
- vegetabilsk olie - 40-50 ml;
- vand - 2,3-2,5 l;
- salt.
forberedelse
Ærter sættes i en kolander, skyll det, hæld det i en gryde. Fyld med mængden af vand angivet ovenfor. Vi begynder at opvarme. I dette tilfælde vil skum vises. Vi fjerner det med en skovl. Hvis der i tillæg til støjen i ladlen bliver vand, så tilføjes det samme beløb i panden. Når alt skummet er fjernet, læg salt i en gryde. Kog ærter, omrøring. Kontroller regelmæssigt sin beredskab - tryk på en ærte. Hvis du kan knuse det, er ærter klar. Normalt tager det fra 40 minutter til 2 timer.
Gulerødder og løg rengøres, vaskes, knuses. Porre er min, og vi grinder det også. Passer disse grøntsager i en stegepande. Tilsæt til ærterne, kog i ca. 5 minutter. Stænk suppen med hakket koriander i slutningen.
Ærtsuppe uden kød i en multivark
ingredienser:
- ærter - 180-200 g;
- adzhika - 1 spsk. ske;
- oregano - 5-6 grene;
- sodavand - 1 tsk;
- kartoffel - 350-450 g;
- salt;
- porre - 130-150 g;
- gulerødder - 100-120 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Ærter gennemblødt i vand, drysset med sodavand. Porre og gulerødder er tilberedt, og så passerer vi i multivarkas kop på programmet "Zharka". Vi forbereder også kartofler, skærer dem i terninger og sender dem til porrer og gulerødder. Mine ærter. Vi sætter det sammen med adzhika i skålen. Fyld med kogende vand. På "Quenching" -programmet forbereder vi suppe i 1 time. Et par minutter før madlavning, drys med oreganosuppe.
Ærtsaftpuré uden kød
ingredienser:
- ærter - 300-320 g;
- smør - 25-40 g;
- hvidløgskage - 3 stk.
- selleri - 1 lille rod;
- gulerødder - 120-150 g;
- blomkål - 400-420 g;
- mynte - 3-4 blade;
- salt;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Blød ærterne. Ideelt - om natten for at få 8-10 timer, men du kan og om eftermiddagen, 2-4 timer. Overfør ærterne i en gryde vand og lav mad.
Gulerødder og blomkål rengøres, min og storskåret. Selleri rod renses, vaskes, hakket. Efter 1 times madlavning tilføjer vi gulerødder, selleri og blomkål til ærterne. Vi koger i 20 minutter, og så sender vi det til en fødevareprocessor eller blender. Slib til fuld homogenitet. Returner suppen til panden. Solim, krydret med hakket finmine og hvidløg og kog i 1-2 minutter. Sæt derefter et stykke smør i suppen.