Usødet levende yoghurt og naturlig ostemasse (uden tvivlsom smagsstoffer og konserverende tilsætningsstoffer) er i sig selv meget nyttige surmælksprodukter. Ved hjælp af yoghurt og cottage cheese som hovedingredienser kan du tilberede lækre og nyttige cremer, der serveres som en separat skål, der bruges som en bestanddel af forskellige desserter, samt til fremstilling af kager, bagværk og andet konfekt. Det skal bemærkes, at sådanne cremer vil være unikt mere nyttige end dem, der er fremstillet på basis af smør eller fløde i forbindelse med betydeligt lavere fedtindhold.
Men til fremstilling af cremer er det bedre at bruge hytteost og yoghurt med mellemfedtindhold, da sådanne produkter er mest nyttige til normal ernæring. I stedet for klassisk bulgarsk yoghurt kan du bruge græsk - et produkt med en tykkere konsistens med et lavere fedtindhold.
Opskriften til ostemasse-yoghurtcreme til blødning af kager
ingredienser:
- hytteost med mellemfedtindhold (fortrinsvis rustik) - 500 g;
- yoghurt lever klassisk usødet medium fedtindhold - 400 g;
- vanille eller kanel (kun ikke sammen);
- sukker (kan være i form af pulver) - 1-4 st. skeer (valgfri komponent).
forberedelse
Hytteost gnides gennem en sigte, tilsæt yoghurt, vanille eller kanel og sukker (det kan erstattes med enhver naturlig frugtsirup). Alt blandes grundigt (du kan blande med lav hastighed). Her er cremen klar, den er god til imprægnering af kager og kiks, og også som en del af frugt og bær desserter.
For at lave mynte cottage cheese-yoghurt fløde, føj til basen creme 1-3 st. skeer af myntevæske eller vandmineinfusion (vanille og kanel til denne fløde er naturligvis ikke nødvendig). Du kan tilføje en anden 1 spsk. en skefuld citronsaft og / eller lime, hindbær, jordbær, disse smag kombinerer perfekt med mynte nuancer.
Curd-yoghurtcreme-mousse
Til ostemasse-yoghurtcreme frostet og opbevaret formen tilsættes det normalt gelatine eller agar-agar. Det bliver ostemasse yoghurt fløde mousse.
Til fremstilling af geleringscreme, ud over de grundlæggende ingredienser (se ovenfor), har vi brug for 10-20 g gelatine og ca. 100-150 ml vand eller enhver frugtsaft (bedre frisk). Fastende og vegetarer kan erstatte gelatine med agar-agar, det er i øvrigt nødvendigt lidt mindre.
forberedelse
Varm lidt op på væsken (vand eller saft) og fyld den med gelatine, det vil "blomstre" i ca. 40-60 minutter. Rør regelmæssigt. Du kan opvarme opløsningen i et vandbad. Klar gelatineopløsning filtreres gennem en sil og tilsættes til cremen fremstillet ifølge den basale opskrift. Bland forsigtigt cremen, og du kan bruge den. For at produktet skal smelte med kremmousse, skal du placere produktet i køleskabet i et stykke tid.
Du kan også tilføje kakaopulver blandet med pulveriseret sukker i et forhold på 2: 1, i mængden 1 til 3 st i kaseost og yoghurtcreme. skeer og 1-2 spsk. skeer af rom eller frugt brandy. Det vil være meget velsmagende. Også cremer med aromaer fra frugtsirup og forskellige væsker vil være gode, forresten er sådanne tilsætningsstoffer en god erstatning for sukker. Der er meget plads til fantasi.
Opskrift ostemasse yoghurt fløde med creme creme
ingredienser:
- ostemasse med mellemfedtindhold - ca. 500 g;
- klassisk yoghurt usødet medium fedtindhold - 200 g;
- creme creme tyk eller cremet - 200 g;
- sukker i form af pulver - 1-3 st. skeer;
- Andre komponenter kan være de samme som i tidligere opskrifter (læs ovenstående).
forberedelse
Hytteost tørres gennem en sigte og blandes med yoghurt og creme fraiche. Vi tilføjer de resterende komponenter. Blandes grundigt og - cremen er klar, nem at bruge og velsmagende.