Flødeskum bruges til at forberede en række desserter, med dem og friske bær kan du spise og dekorere kagen. Men hvordan man laver flødeskum, end at slå dem?
Hvilken slags creme kan jeg slå?
Ofte elskerinder, ser kalorier, tænk på at piske lavt fedtfløde og spilde tid. Da der ikke er mulighed for at forberede magert flødeskum. Cream fedtindhold mindre end 30% vil ikke slå op, uanset hvor svært du prøver. Vil du sige det, da nogle laver pisket fløde fra mælk? Ja, der er virkelig en madlavningsopskrift, men det indebærer tilsætning af smør.
ingredienser:
- mælk - 200 g;
- smør - 100 g;
- Vanillin - på knivens spids.
forberedelse
I mælken sætter vi smørstykker og sætter en lille brand på. Omrøring, vent indtil lidt helt opløses (kog mælk er ikke tilladt), og fjern mælken fra ilden. Tør varm mælk med en blander i ca. 5 minutter. Cool massen i køleskabet for hele natten. Om morgenen tager vi mælk fra køleskabet, tilsæt vanillin og visp indtil klar.
Hvordan man laver flødeskum hjemme?
Det ser ud til, at der er en kompliceret, bare noget, du har brug for at tage cremen med det ønskede fedtindhold og visp til det ønskede resultat. Men nej, fløde under forarbejdning kan være stratificeret eller blive en olie, selvfølgelig er det ikke som vi ikke har brug for. Derfor vil vi forstå, hvilke regler der gælder for at piske fløden og hvordan man får dem til at piskes hjemme.
- Pisk ikke frosset eller varm fløde, ellers vil stratifikationen forekomme. Bland kun et meget koldt produkt. Der skal også være en kold skål, hvor det er planlagt at piske fløden og helst en visp.
- Hvor meget skal jeg piske fløden? Det præcise tidspunkt for tilberedning af creme afhænger af mængden af creme, så du skal nøje overvåge tilgængeligheden. Når massen bliver løs og krusninger forsvinder, vil din creme være klar. Du kan forsøge at røre overfladen af massen, hvis fingeraftrykket ikke strammes, så får du pisket fløde.
- Sådan pisker cremen: med en mixer, blender eller manuelt uden blender, med den sædvanlige visp? Til at begynde med kan du ikke piske blenderen med en blender - det vil stadig ikke fungere, kun produktet ødelægger. Men du kan piske som en mixer, og manuelt, som du vil. Kun ved piskning med en mixer er det ikke værd at starte med høj hastighed. Det er bedre at starte whisking ved lav hastighed og gradvist øge den.
- Hvornår skal der tilsættes pulveriseret sukker? Du skal gøre det så snart du kan piske fløden i et skum. Spor fra Corolla bør strammes langsomt.
- For at sikre, at cremen holder volumen bedre, er der specielle fortykningsmidler. De skal tilføjes i slutningen af madlavningen, når massen er næsten klar.
- Du kan gemme flødeskum i op til 36 timer i køleskabet. Men det er værd at huske på, at dette produkt absorberer lugt helt, så stedet at lagre fløde skal vælges omhyggeligt. Og det er bedre at bruge straks til at fylde eclairs, dekorere kager eller i opskriften af enhver anden skål med denne sarte behandling.
Hvad skal man lave med flødeskum?
- Den nemmeste måde at sprede flødeskum på kremankami og servere med friske bær eller
drys med knuste nødder og revet chokolade og server med kiks. - En simpel og lækker opskrift af fyldte svesker med flødeskum. Vi laver svesker, spiser det med enhver nødder og top med flødeskum.
- Og her er en anden interessant opskrift med flødeskum fra estisk køkken. Ristet rugbrød smager let i smør. Vi sætter flødeskummen op i retterne, drys brødkrummerne ovenpå og skifte til skålen er fuld. Vi forsøger at lægge vores cremer ud med et lysbillede for ikke kun smagsløgene, men også synet. Til samme formål kan du dekorere vores skål med stykker dåser eller friske frugter.