Lad os gøre vores morgen lidt mere glædelig og bage delikate, knaprige, luftige croissanter fra puffekageriet, og selvfølgelig vil du lære at gøre dem fra opskrifterne i dette materiale.
Opskrift på croissanter fra puffekager med kondenseret mælk
ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 1 kan (380 g);
- stærkt kulsyreholdigt vand - 0,5 l;
- mel (højeste kvalitet) - 750 g;
- salt - 2/3 tsk.
- smør (82,5% fedt) - 65 g.
forberedelse
Sigt det hvide mel, tilsæt det fine salt ind i det og bland det. I denne skål, lav en rille, åbn det 0,5 liter kulsyreholdigt vand og hæld det i tragten. Hurtigt ælt dejen til boblerne kommer ud og læg den resulterende klump på overfladen af dit bord, bestrøget med hvidt mel. Vi ælder dejenes rytmiske bevægelser, indtil overfladen bliver elastisk og ikke klæber.
Nu ruler vi dejen godt ud. Al denne store overflade smøres forsigtigt med smeltet i en mikrobølgeovn.
Derefter skæres i dejkvadre, dej og tilsæt den som en bunke papir. Vi strammer denne stak med vores hænder, ruller den ind i tykkelsen, hvor vi først rullede ud og igen påfør olien. Så gentag processen med at lægge olien to gange, og sæt derefter alt i en pose, der er tæt lukket og sat i fryseren i mindst 45 minutter.
Vi tager den allerede afkølede dej ud og ruller den ud, så en cirkel kommer frem fra den, som vi så skærer i lange trekanter. For hver bred del af testen skal du udsætte 1,5 teskefulde kogt kondenseret mælk, som derefter pakkes i en flammende dej fra top til bund. Spred croissanterne på pergamentet spredt på bagpladen og bage dem i ovnen i maks. 25 minutter ved 185 grader.
Croissanter med ost fra færdiglavet gærdej
ingredienser:
- færdiglavet ikke - gærpuffekage - 800 g;
- hård ost ("russisk") - 180 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- æggeblomme - 1 stk;
- mel - 2 el. skeen.
forberedelse
Dejen lå fra fryseren på bordet og vente til det bliver blødere.
Ost vi grinder på gitteret med de største huller, efter at vi har tilføjet et stort æg og forbinder dem sammen.
På overfladen af bordet fordeles melet jævnt og lægger i det et lag af allerede smeltet dej. Lidt rul det ud, og derefter med en skarp kniv skåret i trekantede stykker som om vi skærer en kage. På yderkanten af hver trekant fordeler vi ostefyldningen og lukker den med en dej og vrider den med ruller.
Vi dækker bagepladen med bagningspapir, og på den spredes vi croissanterne. Deres overflade er dækket af æggeblomme og vi sender det hele til ovnen, opvarmet til 170 grader Celsius. Det tager kun 28 minutter at bage.