Dette usædvanlige navn kom til os fra ukrainsk køkken. Hvad er verguns? De ligner usædvanligt vores brushwood eller crepe , og i udseende og smag. Der er en lille forskel i præparatet: sammensætningen af vergones indeholder flere æg efter opskrift, de er mindre søde og steger dem kun i kogende lugt. Navnet "verguny" ligner det russiske ord "vertuny", fra den kendsgerning, at strimlerne af testen "twist" er snoet med en tourniquet.
Hvordan laver man mad?
- sædvanligvis er tilladelser udarbejdet af en off-road test;
- sammensætningen af vergones ifølge den oprindelige opskrift indbefatter nødvendigvis en alkoholholdig ingrediens;
- en dej til verguns er udarbejdet i denne rækkefølge: æg og sukker er jorden, fedtholdige og mejeriprodukter, alkoholholdige bestanddele, mel tilsættes;
- Tilstedeværelsen af alkohol i dejen gør det ikke muligt for økologisk at blive gennemblødt med olie;
- så produkterne ikke er for fedtede, de er stegte i en stærkt opvarmet svinefedt.
Verguns på yoghurt
ingredienser:
- mel - 1,5 varer;
- fedt til stegning - 1 vare;
- smør - 25 g;
- sodavand - 1/4 tsk.
- kefir - 1/2 st.
- sukker - 25 g;
- æg - 1 stk;
- pulveriseret sukker - til dekoration.
forberedelse
Vi laver ikke meget stejl dej i ovennævnte rækkefølge, der forbinder alle komponenter. Soda forudslukket med eddike. Lad i en halv time.
Rul ud dejen er ikke meget tyk, skær strimlerne. Gennem den langsgående del af strimlen viser vi en kant af "Vergun". Stek i en godt opvarmet smaltse. Lad os dræne overskydende fedt på en serviet, drys med pulveriseret sukker.
På samme måde kan du lave jomfruer i sur mælk.
Vergens på gær - opskrift
Selvom det synes at bruge gær komplicerer tilberedningen af bagning, er dette en meget simpel opskrift på Verguns. Tilføjelse af gær til denne slags bagning er som at bryde kanonerne, men mange kan lide det, fordi jomfruerne er mere frodige og luftige.
ingredienser:
- mel - 5 varer;
- mælk - 2 ting;
- sukker - 6 el. skeer;
- tørgær - 1 pakke;
- smale - til stegning;
- pulveriseret sukker, kanel til sprinkling.
forberedelse
Gær "genoplive" med varm mælk og sukker. Når gæren er steget, æltes dejen. Vi giver ham en halv time. Varm smalerne godt i en stegepande og steg de frodige, røde strips. Vi drysser dem, allerede på en plade, med pulveriseret sukker og kanel.
Vergens på rømme - opskrift
Opskriften til madlavning forverder på rømme er meget populær. De kan være både sprød og blød. Vi vil overveje forberedelsen af sprøde jomfruer, hvis opskrift indeholder cognac.
ingredienser:
- mel - 5 varer;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- mælk - 1 vare
- æg (æggeblomme) - 6 stk.
- cognac eller vodka - 4 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk;
- smale - til stegning.
forberedelse
Vi forbereder dejen ret stejlt, rul det tyndt. Jo mere fint du ruller ud dejen, desto mere crunchy vil gymperne være. Vergens på rømme kan dekorere selv et festligt bord. Hvis dejen skæres i lange og ikke meget smalle strimler, vil de færdige produkter se meget effektivt på fadet, pulveriseret med pulveriseret sukker. Enhver ovenstående opskrift kan også bages i vegetabilsk olie.