Fra vinmarken er ikke kun lækre kompotter og syltetøj. Opskrifter af en velsmagende sovesaus venter på dig nedenfor.
Currantsaus til vinter - opskrift
ingredienser:
- rødbærer - 2 kg;
- kanel og nelliker jorden, duftende og sort jord peber - 10 gram;
- sukker - 900 g;
- bordeddike - 180 ml.
forberedelse
Vi omdanner rødbæren i puree på enhver bekvem måde. Vi hæld det i en kasserolle og send det til ovnen. Når massen begynder at gurgle, bliver ilden reduceret til et minimum. Massen bør ikke koge. Tilsæt sukker i portioner og bland. Når alt sukker er hældt i, tilsættes krydderier og eddike. Kog 5 minutter og dispensér på dampede krukker. Visse vinmarker til kød til vinteren kan opbevares ved stuetemperatur.
Rødsbæresaus med hvidløg
ingredienser:
- moden rødbessen - 1,5 kg;
- chili peber - 1 stk.
- sukker - 20 g;
- en blanding af peberfrugter - ½ tsk
- salt - 15 g;
- hvidløg - 6-8 dentikler.
forberedelse
Bærene vaskes, knuses med kødkværn eller blender. Så passerer vi gennem en sigte for at fjerne knoglerne. Vi sætter valmue gennem pressen hvidløg og chili peber. Tilsæt sukker, salt og bland det godt. Alt, rødbærssauce med hvidløg er klar!
Sortis sauce til vinter - opskrift
ingredienser:
- vand - 300 ml;
- currant sort - 550 g;
- bitter peber - halv;
- sukker - 125 g;
- Jordkoriander , paprika - 1 tsk;
- sød peber (ærter) - 6 stk.
forberedelse
Til saucen passer kun fuldt modne bær. Vi vasker dem, rive af halerne. Vi lægger dem i en pande, hæld i vand, læg peber. Vi koger vinranden i ca. en kvart time, og så slib den gennem en sigte. I denne puré tilsættes sukker, paprika, koriander og hakket peber i små terninger. Kog sausen i ca. en kvart time. I løbet af denne tid vil det tykke godt. Hæld det i krukker og luk.
Krydret sort currantsauce til vinteren
ingredienser:
- riven sort moden - 1 kg;
- sort jord peber - 15 g;
- muskatnød, paprika, basilikum - 10 gram hver;
- grønt af dild - 30 g;
- hvidløg - 8-10 dentikler;
- salt.
forberedelse
Jeg vasker min solbær og tørrer det godt. Vi sætter det i en blender, vi tilføjer tidligere knust dild og hvidløg. Der sender vi alle de nødvendige krydderier og salt. Så grinder vi det hele. Vi lægger sauce i steriliserede krukker, kork og gemmer i kulden. Nyd din appetit!