Canapé (fransk) - en populær snack, der er forberedt til forskellige receptioner og fester, er en lille sandwich på skewers med en tykkelse på ca. 0,5 til 7 cm, som vejer omkring 60-80 g (det vil sige som en siger ). I design af canapé udføres spidser som æstetisk og ret utilitaristisk funktion: Du kan spise en sandwich uden at blive snavset.
Canape serveres til forskellige alkoholholdige drikkevarer - både i ren form og i form af cocktails. Canapes kan også serveres med te, kaffe, rooibos, kompis og andre drikkevarer af denne type.
Fortæl dig hvordan man laver canapé på spyd.
Grundprincippet
Ifølge deres oprindelige ide blev canapes opfundet og designet på en sådan måde, at du kunne sende en sandwich i munden uden at tage en bid af et stykke, men hele. Vanligvis kan duer fremstillet af forskellige produkter: kød, fisk, pølser og røget produkter, oste, frugt og grøntsager, skåret i tynde skiver eller små stykker med toastsubstrater (mindre ofte fra andre fødevarer, frugter, grøntsager). Også til fremstilling af canapés anvendes ofte smør, halvflydende plastbehandlede oste, tykke saucer, pates og forskellige pastablandinger (fra alle produkter).
Originale opskrifter canapé på spyd
Toasts til en canape kan let steges i smør (grøntsag eller cremet) eller tørret, hvilket er at foretrække ud fra diætets synspunkt.
Canape med skinke, oliven og peberrod
ingredienser:
- hvidt brød;
- hvidløg;
- skinke svinekød (eller skinke, brisket, carbonat)
- unge oliven uden pits;
- færdig revet peberrodssauce;
- grønne til dekoration (koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Vi laver toaster: Skær brødet i stykker af den rigtige størrelse og tør det. Gnid hvidløg toast og smør hver peberrod (eller sennep). Fra oven sættes et stykke skinke og på det blad eller andre grønne. På spidsen stræber vi oliven (eller den langsgående halvdel af oliven) og dybt ind i baldakinen fra toppen. Hvis du ønsker det, kan du i design af canapés finde et sted til et stykke ost, men det skal ikke have for udtalt smag (nederlandsk er bedst egnet).
På nøjagtig samme måde, med omtrent det samme sæt produkter, kan du tilberede en canapé med en god røget pølse. I stedet for peberrod eller sennep kan du bruge puree fra frisk avocado og / eller banan eller en skarp sovsadjika fra tomater, sød peberfrugter, hot red peppers og hvidløg.
Canape med torskelever er kogt med naturligt smør og frisk agurk
forberedelse
Lever torsk med en gaffel. Tørrede toasts først gnides med hvidløg og spred derefter et tykt lag smør. Det næste lag - pasta fra torskelever , ovenfra - et stykke frisk agurk og / eller oliven + grønne. Vi fastgør alt med en spyd.
Efter den generelle ide og opbygningsplan forbereder vi canapes med røget kylling og smeltet ost.
forberedelse
Vi spredes de tørrede toast med smeltet halvflydende ost, sæt et stykke røget kylling ovenpå, du kan tilføje oliven eller et stykke kiwi eller citron (lime, rød orange).
Canapé med røget ål i japansk stil
Forbered hot sauce fra sojasovs, vassabi pasta, hakket hvidløg og naturlig blomst honning, sæson sovs med varm rød peber og citron eller lime juice. Den tørrede toast er smurt med saucen, vi lægger en skive marineret ingefær på toppen, et stykke røget ålblad - en anden grønne, en fennikelring. Vi fastgør med en spyd.
Bemærkelsesværdigt lækre originale canapés kan tilberedes på skiver rugbrød (tør det eller ej, bestem selv). For en canapé baseret på rugbrød egner sig saltet sild, makrel, laks af forskellige typer, smør også, saltet fiskkaviar, friske eller syltede grøntsager, frugt, grønne.