Nogle gange er udkastet til mælk, som vi købte i mere end den krævede mængde sur, hvilket resulterede i nyttige sunde mælkeprodukter: curdled milk and whey. Eller vi specielt fermentemælk til curdled mælk, eller vi køber færdigmælk.
Drizzle (som valle) kan være fuldmasket eller bruges til at lave en dej. Dough for curdled milk - en fremragende mulighed for forskellige typer bagning, kogte og stegte dejprodukter.
Her er opskrifterne til fremstilling af forskellige typer dej til yoghurt til forskellige formål. Selvfølgelig er den mest egnede til os yoghurt fra normal mælk med mellemfedtindhold (bedre end en landsbyspild, men bevist). Til dejen kan der ikke skilles adskilt valle fra valle, men det er muligt at adskille nogle af valleen.
Hurtig dej til pizza sur mælk - opskrift
ingredienser:
- curdled milk - 200-250 ml;
- Hele hvedemel - ca. 350-400 g;
- æg kylling - 1-2 stk. (valgfri komponent);
- olivenolie - 50 ml;
- mad sodavand - 1 knivspids;
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
Sigt melet i en skål med et dias, lav en rille. Vi tilføjer olivenolie, salt, sodavand, æg og gradvist hælder yoghurt, ælt dejen (gaffel). Tæthed rettet af mel. Bland dejen med en blander eller hænder. Du kan også tilføje tørrede krydderier og tomatpasta til pizzadejen. Lad dejen arbejde i 20-40 minutter.
Umiddelbart inden du vælger pizza ruller vi underlaget af den ønskede form ud fra dejen, spredes fyldet og bager pizza som normalt.
Dejen til yoghurt til tærte, tærter og boller kan tilberedes på samme måde, men i stedet for olivenolie tilsættes naturlig smeltet fløde eller fløde (creme). Hvis du vil have puffiness af dejen, er det bedre at udelukke æggene, så dejen bliver bedre.
Dej til fritters fra krøllet mælk
ingredienser:
- curdled milk - 200 ml;
- æg kylling - 1-2 stk.
- Hvede mel - 5-8 spsk. skeer;
- mad sodavand - 1 knivspids;
- almindeligt salt - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Bland i en skål yoghurt med æg, tilsæt olie, salt og sodavand. Sigtes melet gradvist i en skål og opnår den ønskede konsistens af dejen. Rør grundigt, så der ikke er klumper (det er praktisk at gøre dette med en gaffel, visp eller mixer). Hvis det ønskes, tilsættes de øvrige ingredienser til pandekagerdejen. Det er bedre ikke at stege dem i olie, men en komfur giver derfor rigeligt den opvarmede stegepande med et stykke lard (dem, der ikke kan lide svinekød, kan bruge fjerkræfedt eller andre dyr og også ghee).
Dejen til pandekager i curdled mælk kan koges omtrent det samme (ingredienserne se ovenfor), men det skal være endnu mere flydende end på pandekager, så du har brug for mindre mel, du kan også fjerne æg.
Gærdej til yoghurt - opskrift på tærter, patties, ruller
ingredienser:
- curdled milk - ca. 0,4 l;
- mel - ca. 800 g;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- gæretørre - ca. 10 g (eller trykket 2 gange mere);
- salt - 1 knivspids;
- sukker-2 teskefulde.
forberedelse
Det er bedre at lave mad på en svamp måde.
I en skål med curdled mælk tilsættes sukker, salt, 2-3 el. skeer af mel og gær. Vi sætter beholderen på et varmt sted i ca. 20 minutter. Når opara er egnet, tilsæt det sigtede mel og bland dejen godt, rul det i et kom, tag det med et håndklæde og sæt det i varmen, indtil volumenet øges cirka 2 gange. Vi knæder dejen, bland den og sæt den i varmen i yderligere 20 minutter, ælt den, rør den og start med at lave tærteboller. Du kan medtage i ingredienserne til testen 50-100 g smør eller fløde.