Beet er en nyttig og let tilgængelig grøntsag, der har en værdifuld egenskab: den bevarer alle vitaminer og sporstoffer selv efter termisk og varmebehandling. Kogte rødbeder indeholder mere jern og kobber end frisk og bidrager til dannelse af blod. Fra denne grøntsag forberede en lækker marinade, som vil revitalisere og dekorere dit bord.
Hvordan man laver marinade fra rødbeder?
ingredienser:
- sukker - 0,5 spsk. skeer;
- rødbeder - 1 kg;
- salt - 0,5 spsk. skeer;
- vand - 0,5;
- eddike 3% - 1,5 varer;
- laurbærblade - 3 stk.
- fed - 5 stk.
- kanel - 0,25 tsk.
- muskatnød - knivspids.
forberedelse
Rødene vaskes grundigt fra mudderet, lægges i en gryde, hældes i vand og koges, indtil de er klar i en time. Derefter afkøles, skræl og skæres i små skiver. Derefter spred vi rødbederne i rene krukker, smed på hvert laurbærblad, et par stykker sød peber og nelliker. Vand blandes med eddike, salt, sukker og tilsættes resten af krydderierne efter smag.
Vi bringer alt til kog, bland det grundigt og fjern det fra ilden. Fyld rødderne med en næsten kogende marinade og dække dem med plastikdæksler. Du kan rulle opbevaringen med metaldæksler, hvis du planlægger at holde emnet længere. Vi sætter dåserne med den tilberedte marinade fra den kogte sukkerroer i køleskabet, eller vi sætter det ind i kælderen.
Nut syltet marinade
ingredienser:
- unge rødbeder - 500 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- rosmarin - 2 grene.
Til marinade:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- æblecider eddike - 1 spsk. ske;
- citronskræl - 1 tsk;
- valnødder - 2 timer, skeer;
- salt - til smag;
- blade af timian - 1 tsk.
forberedelse
Overvej en anden mulighed, hvordan man laver marinade fra rødbeder. Rødbeder vaskes, afskæres toppe og haler. Uden at rengøre grøntsagerne fra skrællen, skæres i tynde cirkler, arrangerer vi dem på en tør bageplade, dækket af folie, drys med olie, drys med rosmarin og stort salt. Bages rødbeder i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 200 grader.
Denne gang forbereder vi marinaden: læg alle ingredienserne i en krukke med et forseglet låg, luk det og ryste det meget. Spred beten krus på fadet, lad dem køle helt ned og hæld den kogte marinade. Vi fjerner den tilberedte skål i køleskabet og serverer i 30 minutter efter en godt afkølet.
Marinade fra rødbeder og gulerødder
ingredienser:
- rødbeder - 3,5 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- pære - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- vegetabilsk olie - 700ml;
- eddike;
- sukker - 200 g;
- salt - 30 g.
forberedelse
Vi tilbyder endnu en måde, hvordan man laver marinade fra rødbeder. Alle grøntsager vaskes ordentligt, lægges i en kasserolle, hæld vand, tilføj yndlings krydderier og gryderet, indtil de er klare i 1,5 timer. Når der er 30 minutter tilbage til slutningen af tilberedningen, hældes vi i vegetabilsk olie og eddike. Klar marinade ruller i krukker desinficeret med damp og rengør i køleskabet.
Marinade fra en ung rødbeder
ingredienser:
- rødbeder - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 2 varer;
- eddike 9% - 2 varer;
- salt.
forberedelse
Før du forbereder marinade fra sukkerroer, tager vi en lille ung rødbeder, min, behandler, afskår toppen og efterlader kun små haler. I en lille kasserolle hæld 2 liter vand, tilsæt eddike, hæld sukker, kog, bland og varme, indtil sukkerkrystallerne opløses helt.
Sæt forsigtigt roerne og kog den på medium varme under låget i ca. en time. Derefter tages grøntsagerne forsigtigt ud ved hjælp af støj, skiftes den på en skål, lad den køle af og skrælle. Større grøntsager skæres i 3-4 dele langs, forlader halen, og små rødbeder marinade helt. Marinade filter og igen koge. Læg nu den skrællede sukkerroer i sterile krukker, hæld marinaden, dæksel med låg og læg den til opbevaring i køleskabet. Før du serverer, læg en rødbederfad i en skål og drys med friske urter.