Spørgsmålet om, hvordan man gør kylling bouillon gennemsigtig og gylden, synes det aldrig at miste sin relevans. Alt eftersom de fleste husmødre koger bouillon hovedsagelig fra fjerkræ, på grund af større tilgængelighed og lavere fedtindhold, og kyllingbaseret bouillon er kendt for sin tendens til at generere meget støj på overfladen under madlavning. Måder at tilberede fuglen ordentligt eller at rense den færdige bouillon kom meget op, og hver af dem fortjener en ret til at eksistere, fordi vi besluttede at tale om dem i nedenstående opskrifter.
Hvordan laver kylling bouillon gennemsigtig?
Kog transparent kylling bouillon fra bunden er ret simpelt. Den første ting at gøre er at bestemme det stykke kød, som du beslutter at bruge til bouillon. En ren bouillon fra en filet alene vil ikke fungere, da hvidt kød er mere tilbøjelig til at danne støj på overfladen end resten. Derfor anbefaler vi at tage en skinke eller hele slagtekrop med huden - denne bouillon bliver rig og kødet efter tilberedningen kan rengøres fra benet og straks sendes til suppen .
Efter at være identificeret med et stykke, vaskes den først, tørres derefter og sættes derefter i en gryde og hældes med vand. Den første bouillon kaldes for at indsamle suppen og andet affald, der er tilbage i fuglen, så der er ikke behov for at overvåge dets renhed. Sæt kyllingspanden på den stærkeste ild, lad væsken koge og koge i ca. 5 minutter. Hæld derefter vandet ud, og skyll grundigt kødet og gryden grundigt. Fyld fuglen med ferskvand og læg det på ilden igen, men nu på det laveste niveau, så vandet ikke koger på nogen måde. En anden nøgle til ren bouillon er ikke at koge fuglen i flere timer. På bouillon fra hele slagtekroppen vil tage cirka en og en halv time, mens afkogningen fra skinke eller ryg vil være klar og fuldstændig efter 40 minutter. Med fuglen kan du lave rodfrugter, samt friske og tørrede urter.
Under hele brygningsvæsken under ingen omstændigheder forstyrre, men skummet fra overfladen skal fjernes regelmæssigt.
I den færdige bouillon kan du tilføje et bredt udvalg af suppe ingredienser. Hvis du ikke ved hvordan man nudler , så husk at måltidet
Gennemsigtig og gylden kylling bouillon - opskrift
Hvis du længe har spekuleret på, hvordan man koger kylling bouillon gennemsigtig og gylden, er hemmeligheden meget enkel. Undgå tilsætning af bouillon kuber og andre unødvendige krydderier kan, hvis det bruges til madlavning fedt kylling. Hvis der ikke er adgang til den indenlandske kylling, så tilsæt suppen med gulerødder til suppen, det giver også en behagelig gullig skygge.
Til kylling bouillon blev gennemsigtig, det kan filtreres gennem et dobbeltlag af gasbind eller blandes med pisket protein og stamme efter foldningen.