For dem der ikke kan leve uden søde "Drunken Cherry in Chocolate" er der foretrukne alkoholiske og bærvarianter i både bagværk og desserter. Forberedelse af kagen "Drunken Cherry" tager lang tid, og ikke så meget processen som forberedelse til det - du skal først insistere på kirsebær på brandy, køle kagen godt, før du arbejder med den. Denne kage vil ikke blive gjort om en time, og den er mere velegnet til familiefester end for dagligdrink. Men tro mig, kagen er simpelthen storslået og fortjener virkelig at ledsage dig kun i de mest glædelige øjeblikke.
Hvordan laver man en kage "Drunken Cherry"?
ingredienser:
Til kagen:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 2 og 1/3 kop;
- mel - 3 kopper;
- mælk - 1 og 1/3 kop;
- vegetabilsk olie (raffineret) - 3/4 kop;
- kogende vand og 1/3 kop;
- kakao - 13 el. skeer;
- bagepulver - 2 tsk;
- sodavand - 2 tsk.
Til fløde:
- smør - 250 g;
- kondenseret mælk - 1 dåse (400 g);
- kakao - 3 spsk. skeer;
- cognac - 1 spsk. skeer;
- kirsebær (kan fryses) - 3 glas.
Til glasur:
- chokoladebitter - 100 g;
- smør - 50 g;
- pulveriseret sukker - 4 spsk. skeer;
- kakao - 2 spsk. skeer;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- cognac - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Først skal vi regne ud, hvordan man laver en kirsebær "fuld". Fjern knoglerne fra bærene og efterlad et dusin hele - til dekoration. Vi spredes særskilt de rydde kirsebær og med sten i 2 krukker, vi hælder cognac, så bærene er helt dækket. Tæt låget tæt og insister i to dage.
Sådan bager du en kiks til en kage "Drunken Cherry"?
- Selvfølgelig skal kagen være meget chokolade. Bange eller ikke lide - reducere antallet af kakao skafter.
- Opskriften er designet til en form på 23 cm i diameter. Den skal være dyb nok, den færdige kagehøjde er ca. 10 cm.
Forvarm ovnen til 220 grader. Sigt i en skål med alle tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver, sodavand, kakao. Separat, let slag æg, tilsæt vegetabilsk olie og mælk til dem, bland godt. Hæld alt i den tørre blanding. Dejen skal vise sig tyk, som en viskøs grød.
Tilsæt det stejle kogende vand, og hæld dejen hurtigt i den pergamentdækkede form. Kiks bage om en halvanden time ved 190 grader. Vi kontrollerer paratørens parathed - gennemblæk kagen, hvis stokken forbliver tør, er kikset klar. Lad det køle lidt ned og tage det ud af formen.
Ovnkager er bedre om aftenen, hvilket lader det køle hele natten. Vi laver fra en helt afkølet kiks "boks". Med en skarp kniv afskærer vi toppen omkring et og en halv centimeter højt. Hvis kikset ikke blev helt glat, kan også "bakkerne" og "bakkerne" afskæres - de vil gå i fyldningen, og glasset vil skjule alt ujævnt.
Vi tager krummen ud af kagen, tykkelsen af væggene og bunden skal være omkring en centimeter. Udtræk kiks græs i krummer. Den fugtige kirsebær uden pits vil vi smide væk på en sigte. Cognac fra under det blandes vi med kondenseret mælk, tilsæt det bløde smør og slå blanderen op. Vi tilføjer kakao, kiks og kirsebær. Rør forsigtigt. Vi fylder boksen med denne masse, lukker den med en afskåret top og trykker den lidt ned.
Til glasur bruger vi smør på et vandbad, tilsættes successivt sukkerpulver, cognac fra kirsebær, kakao, stivelse, omrøring hver gang til homogenitet. Sæt stykkerne af chokoladefliser og rør indtil de opløses helt. Vi dækker kagen med frost på alle sider, lad os blive lidt stive og dekorere toppen med "berusede" kirsebær med en sten. Klar kage bør brygge i omkring en time. Vent bare lidt mere og tjen mig en godbid til bordet!
Dessert "Drunken Cherry" - opskrift
ingredienser:
- kirsebær (du kan bruge frosne) - 1 glas;
- rød søde vin - 1 glas;
- valnødder - 1/2 kop;
- cremefløde (fedtindhold ikke mindre end 25%) - 1 glas;
- sukker - 1 kop;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- gelé kirsebær - 1 pakning.
forberedelse
Fra kirsebær fjerner vi knoglerne. Vi hugger ikke nødderne meget fint, tilføjer dem til bærene og fylder det med vin, så det helt dækker. Kog og kog over lav varme i 15-20 minutter. Vi fusionere vinen og sprede nødder og kirsebær på kremanki.
Sure fløde pisket med sukker og vanille, dække kirsebær og send det til køleskabet for at gøre det fryse.
Kog gelé, køle og hæld over sur creme. Du kan dekorere croissanterne med enhver bær. Igen send desserten til køleskabet - indtil den er helt størknet. Perfekt godbid i sommervarmen!