Hvis du vil overraske dine gæster med noget og forberede en usædvanlig dessert, anbefaler vi at du laver eclairs. Fyldt med en række fyldninger, de er utroligt lækre og utroligt sarte! Så lad os gennemgå nogle opskrifter af kagen "Eclair".
Opskrift på eclairs med kondenseret mælk
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- salt - 1 tsk;
- smør - 100 g;
- æg - 3 stykker;
- vand - 200 ml.
Til påfyldning:
- kondenseret mælk - 500 g;
- lys rosiner - 100 g;
- valnødder - 100 g.
For fondant:
- pulveriseret sukker - 30 g;
- kakao - 2 tsk.
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- Smør - 50 g.
forberedelse
Hæld vand i potten, smør salt og sæt et stykke smør. Vi bringer alt til kog og gradvist hældes i melet og omrører konstant. Efter 3 minutter tages omhyggeligt af tallerkenen fra pladen og afkøles lidt. Derefter introducerer vi et æg hver og tappes let, indtil der opnås en homogen masse. Vi dækker panden med et pergamentark, dækker det med olie og spred dejen med en slikpose eller en sædvanlig dessertske. Ovnen antændes og opvarmes til 180 grader. Vi sender bagepladen ind i kabinettet og bages billets i 30 minutter. Spild ikke tid forgæves, forbereder vi påfyldningen: kogt kondenseret mælk blandes med et lys rosin og smider jordnødderne. Hver kage skæres forsigtigt og fyldes med den forberedte masse. For kærlighed sætter vi cremefløde i en krukke, smider kakao, sukkerpulver og opvarmer den på en svag brand. I slutningen sættes et stykke smør og blandes. Klar blanding hældes i en pose, lav et lille hul i enden og vand vores eclairs.
Opskriften til vanillecreme
ingredienser:
- koldt vand - 0,5;
- mel - 1,5 varer;
- margarine - 150 g;
- salt - 2 knivspidser;
- æg - 4 stk.
forberedelse
I en dyb beholder kombinerer vi salt med margarine og hæld i koldt vand. Vi sætter opvasken på en svag brand, varme og koge. Derefter fjernes fra pladen og hældes i små mængder mel. Send igen dejen til ilden, og bland dem, indtil der opnås en homogen viskøs masse. Derefter afkøler vi det, slår det let og sætter det til side. På bagepladen spredes papiret, olieres og bruger en konfektionssprøjte, klemmer ud en lille dej, der danner eclairs. Vi sender kagerne til den forvarmede ovn og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Derefter reduceres det til et minimum og tørre eclairs i yderligere 15 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker, og derefter fylder dem med noget fyld til din smag.
Opskrift på eclairs med vanille
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- vand - 1 vare;
- æg - 4 stykker;
- Smør - 100 g.
Til vanilte:
- æggeblommer - 5 stykker;
- mælk - 500 ml;
- sukker - 150 g;
- vanillin;
- mel - 2 el. skeen.
forberedelse
I en kasserolle hæld koldt vand, læg smørret der, kast saltet og kog over medium varme. Hæld derefter stykkerne mel og bland dem, indtil det er helt opløst. Efter 5 minutter begynder massen at mørkere en smule og straks fjerne den fra pladen. Lidt afkølet dejen, vi introducerer æg
For at forberede creme æggerne gnider vi med sukker og i en separat skål koger vi mælken. Hæld derefter ægmassen ind i den og bland den. Fjern ikke opvasken fra ilden, indfør sigtet mel og kog alt til tykt. Derefter fjerner cremen og hældes lidt kold mælk. Cool det, og smør derefter hver eclair ved hjælp af en konditor.