Quenching er den sparer teknologi til madlavning for dem, der ikke er sat til at puste over middag eller ikke kan prale af udviklede gastronomiske færdigheder. Sæt et stykke kød eller fisk i brazier sammen med grøntsagerne, hæld mindst bouillon og tomat, jo længere jo bedre. Sådan gør vi koge fisk stuvet med gulerødder og løg i vores næste opskrifter.
Opskrift på stuvet fisk med løg og gulerødder
ingredienser:
- torskefilet - 1 kg;
- gulerødder - 140 g;
- citronsaft - 15 ml;
- løg - 170 g;
- sød peber - 1 stykke;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- tomatpuré - 440 ml;
- vegetabilsk bouillon - 240 ml;
- laurbærbladet;
- creme - 180 ml.
forberedelse
Efter at være sikker på, at fiskfileterne er af med knogler, drys det med citronsaft og lad det marinere. I brazier passerer vi løg og sød peber med gulerødder. Til grøntsager stegning, i de sidste minutter af madlavning, sætter vi hakket hvidløg. Efter et halvt minut udfylder vi grøntsagerne med tomatpuré, fløde og bouillon, sæt laurbærbladet. Efter 10 minutter i en varm sovs sætter vi stykker torsk. Når fisken begynder at opløses efter at have berørt gaffelen - fjern brazeren fra ilden.
Fisk stuvet med rødbeder, gulerødder og løg
ingredienser:
- løg - 160 g;
- rødbeder - 60 g;
- selleri - 4 stammer;
- hvidløg - 5 tænder;
- kartofler - 350 g;
- tomater - 440 g;
- gulerødder - 180 g;
- vegetabilsk bouillon - 900 ml;
- fiskfilet - 700 g.
forberedelse
Spasserovav halvringene løg med rødbeder, selleri og gulerødder, tilsæt hvidløg til dem og vent endnu et halvt minut, og hæld derefter bouillon med bouillon med de nyhakkede friske tomater. Så snart væsken koger, sætte kartofler i den. Efter 20 minutter, når kartoflerne er næsten klare, skal du placere stykker fisk i en kogende sovs. Sidstnævnte vil tage et minimum af tid til at nå klar, bogstaveligt 6-7 minutter.
Fiskpollack stuvet med gulerødder og løg i Algeriet
ingredienser:
- koriander - 2 teskefulde;
- persille og koriander-1/4 spsk;
- rødvineddike - 25 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- fileter af pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- vand - 290 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- lilla løg - 180 g;
- gulerødder - 180 g;
- tomater - 240 g;
- kartofler - 200 g.
forberedelse
Vi begynder med at forberede en marinade til fisk baseret på den traditionelle algeriske kirsebærsauce. Vi slog rødbeder med grønne, smør, hvidløg og eddike, og vi nipper stykkerne fiskfilet til den resulterende blanding.
Mens fisken er aromatiseret med marinade, har vi nok tid til at redde løg og gulerødder. Til grøntsager tilføjer vi hakkede tomater og kartofler, vi hælder i vand. Når grøntsagerne er blødgjort, læg fiskene sammen med marinade.
Mens fisken slukker, hæld couscousen med kogende vand og lad det svulme. Serveres stuvet fisk med gulerødder og løg oven på en couscous pude.
Fiskfilet gryderet med gulerødder, paprika og løg
ingredienser:
- tomater dåse i deres egen saft - 400 g;
- jordet spidskommen, sød paprika - 1 tsk hver;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- fiskfilet - 450 g;
- gulerødder - 270 g;
- lilla løg - 90 g;
- sød peber - 160 g;
- en håndfuld oliven;
- kartoffel - 420 g;
- persille og koriander.
forberedelse
Blokerer kartoflerne og gulerødderne i 6 minutter, smider dem tilbage til kolanderen. I mellemtiden passerer vi halvcirklerne af løg og peber. Vi tilføjer blancherede grøntsager til stegning, brun alle sammen. Tilsæt krydderier, oliven og stykker fiskfileter. Hæld i en beholder med 60 ml vand eller bouillon, og lad det derefter hænge under låget i en halv time.
Færdig skål sprinkles med grønne. Serveres separat eller med garnering fra kogt ris.