Russiske tærter er en ting kendt over hele verden. Opskriften har modtaget en så bred offentliggørelse med bevidsthed: en nærende og smuk skål men kræver visse kulinariske færdigheder til madlavning, men resultatet overstiger altid forventninger. Om at bage en fiskkage fra en gærdej besluttede vi at tale videre.
Opskrift på fiskekage fra gærdej
ingredienser:
Til testen:
- øjeblikkelig gær - 5 g;
- fedmælk - 190 ml;
- varmt vand - 100 ml;
- sukker - 6 g;
- æg - 2 stykker;
- olie eller margarin - 75 g;
- mel - 620 g.
Til påfyldning:
- fisk (laks eller andet) - 600 g;
- ris eller hirse - 100 g;
- mushroom - 230 g;
- hvidløg - 90 g;
- æg - 5-7 stykker;
- grønne grøntsager;
- pandekager .
forberedelse
Før du forbereder en fiskkage fra en gærdej, skal du selv lave denne dej. For at gøre dette opløses sukker og gær i vand, og efter 5-6 minutter tilsættes det slagne æg, smeltet smør og mælk. Tilsæt mel til væsken og ælt den. Lad dejen hvile og komme op i varmen i timen, men for nu lad os klare fyldningen.
Fiskens påfyldning til gærdejen er klassisk, som for kulebyaki: kogt ris, hårdkogte og hakkede æg, saltede svampe og fisken, rå og tærede.
Rul dejen i et rektangel 25x35 cm. Dæk dejen med pandekager og læg blandingen af æg med grønne i midten. Det næste lag - svampe med løg, efterfulgt af ris og i finalen. Dejenes kanter fastgøres, lukker fyldningen fuldstændigt, og skift derefter den lukkede fiskekage fra gærdejen med en nedadvendt vendning til bagepladen dækket af pergament og sæt i ovnen i 35 minutter. Temperaturen er standard og grænser mellem 190-200 grader.
Gærdej med fiskhvede
ingredienser:
Til testen:
- øjeblikkelig gær - 7 g;
- varmt vand, valle eller mælk - 360 ml;
- solsikkeolie - 113 ml;
- mel - 485 g;
- sukker - 33 g.
Til påfyldning:
- hakket fisk (enhver) - 330 g;
- løg - 190 g;
- æg.
forberedelse
Opløs instant gær i sødt varmt vand og lad i 10 minutter. Til den aktiverede gær tilsættes smør og sigtet mel, og efter æltning af dejen lader vi det hvile i ro inden fordobling i størrelse.
Gærdej til fiskekage i ovnen er delt i halvdelen: den første halvdel ruller ud og lægger ud på bunden og formens vægge. På toppen af basen fordeler vi fyldningen fra den hakket fiskhakket fisk (glem ikke krydderierne!). Åbent fiskekager fra gærdej er ikke kogte, og derfor dækker vi fyldet med det andet lag og smør med det slagne æg. Efter 40 minutters bagning ved 200 grader vil det være muligt at prøve.