Ved hjælp af saucen kan du sprede og endda forbedre smagen af enhver skål. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver fiskesaus.
Polsk fiskesauce - opskrift
ingredienser:
- smør - 280 g;
- kyllingæg - 5 stk.
- citron - 1 stk;
- grøn persille - 2 bunches;
- salt.
forberedelse
Ægene hældes med vand og brænder, efter kogning, koges i 10 minutter, kog derefter kogende vand og fyld æg med koldt vand. Vi renser dem, skær dem i 4 dele og sæt dem i blenderskålen. Slib æggene til mellemstore krummer. Det er vigtigt ikke at overdrive det, så æggehvider ikke kommer ud. Den persille grønne er god til min, den er tørret og finhakket i små stykker. Den vaskede citron er skåret i halve og presset ud juice fra hver halvdel. I den tørre gryde putter vi smør, sætter på mellemlang varme og smelter smørret og omrører, så det brænder ikke. Nu reducere ilden og fortsæt direkte til forberedelsen af saucen. Så snart olien koger, tilsættes knust persille og æg til den. Efter smag tilsættes salt og hæld citronsaft. Rør godt og kog sausen over en lav varme i ca. 3 minutter. Samtidig behøver du konstant at røre det. Efter den angivne tid fjernes sautépanden fra ilden, og så snart den polske fiskesauce er afkølet, hæld den i gryden og sæt den på bordet.
Sourcreme sauce til fisk
ingredienser:
- creme creme 20% fedtindhold - 200 ml;
- hvedemel - 1 tsk;
- salt, jordet sort peber.
forberedelse
På en tør stegepande tør melet lidt, tilsæt surkrem, rør godt, kog med koge. Sæt den med jord sort peber, salt til smag og sluk for ilden. Saucen er klar.
Sauce til stegt fisk
ingredienser:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- sort jord peber;
- salt;
- et æble af mellemstørrelse - 1 stk.
- Fransk sennep - 2 el. skeer;
- saft af en halv citron.
forberedelse
Hele æblet er bagt, indtil det er blødt i en mikrobølgeovn eller ovn. Hud og indre har vi fjernet og slibet æblemassen til homogenitet. I den resulterende æblepuré tilsættes salt, peber, fransk sennep og maler alt. For at opnå en mere flydende konsistens tilsættes olivenolie. Og i slutningen hælder vi i saften af en halv citron. En stor sauce til stegt fisk er klar!
Sød og sur fisk sauce - opskrift
ingredienser:
- løg - 150 g;
- ginger rod - 40 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- sojasauce - 20 ml;
- tør sherry - 2 el. skeer;
- ketchup - 3 spsk. skeer;
- eddike - 1 spsk. ske;
- sukkerbrun - 2 el. skeer;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- appelsinjuice - 120 ml;
- vand 20 ml.
forberedelse
Hæld hvidløg, løg, ingefær og steg 2 i vegetabilsk olie, omrøring. Vi kombinerer eddike, sojasovs, sherry, sukker, ketchup, appelsinsaft i en lille gryde. Vi bringer massen til kog. Stivelse blandes med vand og hæld blandingen i en kasserolle. Tilsæt de stegte grøntsager, bring massen til kog og sluk for ilden, da sød og sur sauce til fisken er klar!
Citronsaus til fisk
ingredienser:
- citroner af mayer sort - 2 stykker;
- æggeblommer - 2 stykker;
- tør hvidvin - 50 ml;
- fisk bouillon - 100 ml;
- creme - 30 ml;
- Klar sennep - 0,5 tsk;
- salt - ¼ tsk ske;
- sukker - ½ tsk
- sort jord peber - ½ tsk.
forberedelse
Hæld i 30 ml fisk bouillon, tilsæt sennep og æggeblommer. Slib blandingen godt til glat. Så tilføjer vi citronskiven og citronsaften i små stykker. Den næste sauce omrøres igen godt. Hæld resten af bouillon, tilsæt peber, sukker, salt og sæt en lille ild på komfuret. Når massen opvarmes, hæld den hvide vin og kog den. Efter kogning skal du forsigtigt hælde i fløden og varme igen, men du behøver ikke at koge det. Og yderligere, hvis det ønskes - du kan spænde den færdige sauce, og du kan forlade den som den er. Citronsauce lægger perfekt vægt på den naturlige smag af fisk og ikke en smule af det afbryder ikke.