Husk de gamle dage, da næsten hvert trin stod, stod de til deres særlige lækre aroma, kaldet "Cheburechnaya". Åh, hvilken slags lækre cheburets blev forberedt, og Belyasha - generelt, bare lækker! Gør dem i henhold til de præsenterede opskrifter, der beskriver, hvordan man laver en god dej til hvide forreste dyr derhjemme.
Sådan tilberedes lækre belyasha i en stegepande?
ingredienser:
- mel - 750-800 g;
- ekstra jomfru olivenolie - 5 el. skeer;
- mælk - 1 glas (til dej), 4 spsk. skeer (til påfyldning);
- granulatsukker - 4 teskefulde;
- fint salt - 1 tsk (til dej), 1 tsk (til påfyldning);
- æggeblomme - 1 stk;
- tør gær - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 595 ml;
- hakket svinekød - 145 g;
- hakket oksekød - 1145 g;
- løg - 295 g;
- peber - til smag.
forberedelse
I en skål, helst dyb, hæld varm, frisk mælk, hæld sukker, lille salt og tør gær ind i det, rør og sæt til side i 6-7 minutter. Når skummet kommer frem i skålen, hæld olivenolie, injicer æggeblommen og bland alt sammen med en gaffel. I den samme skål siver vi, berigende med ilt, mel og begynder at ælte dejen med rene hænder. Så snart dejen rullede ind i en klump, spredte vi den på den mel-polstrede arbejdsflade på vores bord og vi ælte det til en glat, ikke-klæbende tilstand. Nu sender vi det tilbage til skålen, dækker det med et tykt håndklæde og sætter det i varmen.
I en beholder kombinerer vi begge typer hakket kød, tilsæt dem skiverne små kuberløg, mælk, bestrøget med peber og salt og bland alle fyldstoffer.
To gange den øgede dej knæder, opdeles i pølser og skærer dem i bolde. Vi tager en dejkugle, knus det med fingre i en kage, hvis centrum er fyldt med en ske med kød og lukker den straks. Hæv kanterne af dejen, klem dem og knuse dem. Sy ned, vi spred belyashi i den allerede kogende olie og stege for at stege på begge sider.
Hvordan laver man lazy belyashi?
ingredienser:
- kefir - 0,5 l;
- bagepulver - 1,5 tsk.
- kyllingæg (stor, udvalgt) - 1 stk;
- salt, sukker - 1 tsk hver;
- Friskmalet peber - til smag;
- hvedemel - 330 g;
- kød af oksekød - 195 g;
- løg (medium) - 2 stk.
- jord tørt paprika - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 0,5 liter.
forberedelse
Vi tager fedt yoghurt og hæld sukker, salt ind i det, kør et kyllingæg og ryst alt med en visp. Med et bagepulver siver vi hvedemelet i en skål yoghurt og bryder dem sammen med samme visp, idet de har en dej svarende til cremefløde. Vi lægger i det hakket oksekød med fint hakket løg og drys alt med paprika med sort peber. Skift pisken på skeen og bland dejen med påfyldningsbrønden.
I den forvarmede, med den skummende olie, sætte dejen i skeden, hvilket giver den form som belaya, som vi steger og vender over med opkøb af guld.
Hvordan laver man belyashi i ovnen?
ingredienser:
- kefir (fedtholdig) - 295 ml;
- æg af kylling (stort, udvalgt) - 2-3 stykker;
- æggeblomme - 1 stk;
- hvedemel (usædvanligt høj kvalitet) - 845 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- bord salt i en kniv og dej;
- "Bondeolie" - 115 g;
- kyllinghakket kød (fra fileter og lår) - 395 g;
- løg - 300 g;
- peber - til smag;
- zir - 0,5 teskefler;
- vegetabilsk olie - 1 tsk.
forberedelse
I en varm, varm kefir tilføjer vi ikke sodavand, smeltet smør, vi kører et par æg, drys salt og smadrer alt sammen med en håndfuld visp. Gennem en sigter siver vi melet i en beholder med kefir og begynder at blande med en ske, og så knæder vi dejen med vores hænder og lægger den på bordet. Klar dejrev
I hakket kylling tilsættes løget knust i en blender, salt det med salt og krydderier og bland det.
Vi ruller dejkuglen og giver den form som en gylle. Vi sætter i det en duftende forcemeat og begynder at lukke den, løfter op i kanterne og slæber dem rundt i en cirkel, så der dannes et lille hul i midten.
På det olierede bageplade sætter vi de faste hvide hvide og smør dem med æggeblomme. Bag alt dette mirakel et sted på 180 grader, bare en halv time.