Fyldningen til dumplings kan være den mest forskelligartede, som regel er den lavet af hytteost, kartofler, svampe samt frisk eller dåsefrugt og bær.
Fyldning af ostemasse dumplings
ingredienser:
- fedtholdig ost - ca. 250 g;
- æggeblomme af kyllingæg - 1-2 stk.
- sukker - 1-2 spsk. skeer (valgfri);
- Smør - 30 g.
forberedelse
Vi kan bruge hytteost med sukker og æggeblomme med tilsætning af smeltet smør. Du kan også tilføje lidt kanel og vanille, samt dampede fine rosiner. Rør omhyggeligt, men ikke visp.
Fyldning af dumplings med kartofler, løg og svampe
ingredienser:
- kartofler - ca. 500 g;
- friske svampe - ca. 300 g;
- løg - 1-2 stk.
- lidt svinefedt eller vegetabilsk eller smeltet smør til stegning;
- jordet sort peber;
- salt.
forberedelse
Kog de skrællede kartofler og lav potetmos. Finhakket løg og svamp steg til guldbrun og tilsæt til kartoflerne . Sæson med krydderier, lidt saltning og omrøring. Påfyldningen er klar, og du kan begynde at lave vareniki med kartofler og svampe .
Påfyldning af dumplings med kirsebær
Kirsebærfyldning til dumplings er normalt lavet af friske kirsebær uden grober eller kirsebær, konserveret i deres egen juice (også selvfølgelig uden pits). At saft ikke skiller sig ut unødigt, du kan drys kirsebær med stivelse, blandet med sukker eller pulveriseret sukker. Normalt i 1 varenik sætte 1-2 kirsebær - alt efter størrelse.
Kålpåfyldning
Fyldning af kål til dumplings er også ret simpel: Hakkede kål og løg stuves i en gryde (blomkål eller stegepande) i vegetabilsk olie eller smaltse uden tilsætning af vand. Kog på lav varme, omrør lejlighedsvis, luk låget. Hvis kål og løg slides med friske svampe (for eksempel hvide, østers champignon eller mushroom), bliver det endnu mere smagfuldt.
Du selv, en lille fantasi, du kan komme op med forskellige fyldstoffer til vareniki fra forskellige frugter og grøntsager og deres kombinationer. Under alle omstændigheder bør fyldningen til dumplings ikke spredes. Brug kogte bedre straks, uden at forlade "til senere". Især gælder dette for ostemasse og frugtfyldninger.