Almindelig havkat eller europæisk havkat - stor rovfisk, ferskvandsfisk, spiselig fisk, er genstand for privat sport fiskeri, fiskeri og avl. Somas lever i floder og søer stort set i hele den europæiske del af Rusland. Havkatens kød er hvidt, ret fedt og er lig med næringsværdi til stør. Inklusion i mad af sådanne fisk er helt sikkert nyttigt, kun det er nødvendigt at tilberede det på en bestemt måde og spise det i rimelige mængder.
Soma kan tilberedes på forskellige måder, herunder og bage i ovnen.
Havkat bagt i ovnen i folie helt - opskrift
ingredienser:
- havkat fersk lille størrelse (sådan at den passer på en bageplade uden hoved og hale) - 1-2 stk.
- citron - 2 stk.
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- friske urter (persille, basilikum, koriander, dill osv.);
- almindeligt salt
- sort peberpulver.
forberedelse
Havkatens kød har en lille lugt af mudder forresten, ikke fordi denne fisk fodrer på carrion - det er en misforståelse, en havkat mere rovdyr. For at slippe af med den karakteristiske lugt, bør havkat være præmarineret.
Forbered marinade: klem saften af en citron i en kop og tilsæt hvidløg til det - lad det fortsætte.
Vi gutter havkat, fjern galdene og skyll grundigt under koldt vand. Hoved og hale afskåret (de går til øret). På slagtekroppen på havkatastrofen på begge sider laver vi snit til ryggen, den omtrentlige skridt mellem snitene er ca. 2 cm.
Stram marinade og drik den havkat, pakk den i en madfilm og lad den stå i 20-40 minutter. Efter denne tid vil vi udfolde fiskekroppen og omhyggeligt tørre serviet. Fra indersiden gnider vi det med en blanding af salt med sort sort peber. Vi sætter i kvinden kviste af grønne og citron kiler.
Vi pakker den forberedte havkat i folien på en sådan måde, at saftene, der frigives under bagning, ikke strømmer. Du kan pakke to gange - det bliver mere sikkert.
Vi sætter soma pakket i folie, på en bageplade eller på en rist og bages ved en temperatur på ca. 200 ° C.
Hvor lang tid at bage en havkat i ovnen?
Bages havkat i 35-50 minutter. Klar havkat pent udlagt på en serveringsskål og dekoreret med grønne. Bagt havkat er godt med kartofler eller ris, du kan separat servere svampe i cremefløde, varm sauce og enhver traditionel raznosoly. Havkat - en fed fisk, så det er godt at servere en lys spisestue med let vin eller øl.
Ofte sælges havkatret ganske stort, i dette tilfælde giver det mening at lave en havkat, bagt i ovnskiverne.
Havkat bagt
ingredienser:
- havkat (steaks eller fileter) ;
- citron - 1 stk;
- løg - 1-2 stk.
- friske greens (stor flok).
forberedelse
Steaks af havkat eller fileter, skåret portion for stykke, drys med citronsaft og lad i 20 minutter.
Til bagning har vi brug for en kompakt form med en ret høj bump. Skyl formularen med koldt vand og fordel den på bunden af ringe af løg og grønsager. På toppen lægger du steaks eller stykker havkat.
Bages fisken i ovnen i 25-35 minutter ved en temperatur på ca. 200 ° C (skiver uden rygbag hurtigere end bøffer). Det er muligt i slutningen af processen at hælde allerede næsten klar havkat
Ca. efter samme opskrift kan du lave bagte havkat med kartofler.
forberedelse
Vi skal rense kartoflerne og svejses til halvfabrikata. Skær i skiver og læg i en smurt bagningspande eller smør. På toppen lægger du stykker eller steaks af havkat. Bages i ca. 40 minutter. Ved afslutningen af processen kan du hælde havkat med kartofler med creme eller cremefløde sauce og fortsætte bagning i yderligere 10 minutter.
Server med friske urter.