For dem, der leder efter opskrifter til forberedelserne fra Physalis til vinteren, vil vi fortælle dig hvordan man marinerer det, og vi vil også tilbyde muligheden for at lave syltetøj og compote fra disse frugter.
Marineret Physalis - en opskrift til madlavning til vinteren
ingredienser:
Beregning for en halvliter krukke:
- physalis - 840 g;
- granuleret sukker - 20 g;
- salt ikke iodiseret stort - 10 g;
- eddike (9%) - 5 ml;
- store hvidløgskage - 1 stk.
- knopper af en nellik - 4-6 stykker;
- ark laurbær, sort peber og duftende (ært) - til smag;
- dill paraplyer, kirsebær blade , ribs og peberrod - at smage;
- filtreret vand - 700 ml.
forberedelse
Til marinering er den peruvianske fizalis ideel, som skal rengøres af skaller og vaskes grundigt. Hver prøve punkteres på to steder med et tandstikker for at undgå en krænkelse af dens integritet under marinering. I bunden af hver halvliter krukke lægger vi krydderier, skrællet hvidløg og grønne, hvorefter vi fylder det med forberedt physalis. I hvert fartøj hælder vi salt og granuleret sukker i den krævede mængde, som er angivet i ingredienserne, og hæld alle med kogende vand. Vi dækker krukkerne med sterile låg og giver dem tyve minutter at stå. Efter et stykke tid afvandes saltlage, koges, hældes i en krukke og forlades i yderligere 20 minutter. Gentag påfyldning og infusion igen, hvorefter sidste gang vi hælder physalisen med kogende saltopløsning, tilsættes eddike til hvert fartøj.
Vi forsegler beholderne med steriliserede låg, sæt dem på hovedet og pakk dem grundigt til gradvis afkøling og naturlig selvsterilisering.
Hvordan laver man syltetøj fra physalis til vinteren?
ingredienser:
- physalis - 820 g;
- granulat - 820 g;
- citronsyre - 10 g;
- Vandfiltreret - 190 ml.
forberedelse
Foruden syltning kan physalis også bruges til at lave syltetøj. Og delikatessen viser sig usædvanligt velsmagende, duftende og appetitvækkende. Særlig behagelig smag af syltetøj opnås fra bæren mellemstore physalis, men hvis der ikke er nogen, så vil grøntsagen også passe. For at gennemføre receptet rengøres physalis og vaskes omhyggeligt i varmt vand, vaskes voksbelægningen. Skær nu frugten i skiver, og fra sukker og vand, kog sukkeret i en gryde, opvarm blandingen med kontinuerlig omrøring indtil kogning og kog den i ti minutter.
Vi sænker den forberedte physalis i kogesirupen af karamelfarve, tilsæt citronsyren, lad koglen koge i et par minutter og lad det gå, indtil det køler helt ned.
Igen sætter beholderen med marmelade på komfuret og lad indholdet koge over moderat varme. Vi svejsede delikatessen til den ønskede tæthed og pakker den på tørre, presteriliserede krukker. Vi forsegler beholderne med sterile hætter og definerer dem under et varmt tæppe til naturlig selvsterilisering.
Komposit fra Physalis til vinteren
ingredienser:
- physalis - 400 g;
- sukker-sand - 220 g;
- filtreret vand - 200 ml.
forberedelse
Kompot er bedre at lave mad fra berry physalis, som er mere duftende, sødere og ikke har en bitter smag. Skrællede og vaskede frugter bør sænkes i et kogende vand i kogende vand og derefter skifte dem i koldt vand, der tilsættes med granuleret sukker. Varm komposten til kog, kog indtil bløde frugter og hæld på sterile og tørre krukker. Med utilstrækkelig surhed kan du supplere kompotatet med limonade og tilføje en knivspids i slutningen af drikkevarens madlavning.
Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne. Det er nok bare at korke dem i varm form med forkogte låg og lad dem køle langsomt under en varm "frakke".