Forberedelsen af hjemmevalser og sushi udføres af mange moderne husmødre. Populariteten af japansk køkken vokser hvert år, og flere og flere kvinder forsøger at lære alle de finesser at lave mad i disse retter. Og hver værtinde kan lære at lave mad i hjemmet. Til dato er der mange visuelle hjælpemidler, samt et stort antal masterklasser, hvor fagfolk deler opskrifter til madlavningsruller derhjemme. Roller er de mest populære sushiarter. Derfor er der mange opskrifter til ruller og sushi, som du kan lave mad hjemme. Når du har forberedt ruller en gang, kan du sørge for, at der ikke er noget super kompliceret i denne teknik. Det skal huskes, at hjemmelavede ruller altid er mere nyttige og velsmagende. Yderligere i artiklen beskrives detaljerede opskrifter, hvordan man forbereder ruller hjemme og laver ris til dem.
Ris til ruller
Ved fremstilling af ris til ruller skal der tages et glas ris med 1,25 glas vand. Inden madlavning skal ris vaskes flere gange, hæld vand og lad i 30 minutter. I løbet af denne tid vil risen blive fuldstændigt renset. Ren ris skal hældes i en kasserolle, hæld koldt vand og efterlade under et tæt lukket låg, indtil det koger. Den kogte ris skal koges ved maksimal varme i 1 minut, hvorefter ilden skal laves og koges i yderligere 15 minutter. Under madlavning kan du ikke åbne låget og tilsæt salt. Klar ris skal infunderes under det lukkede låg i yderligere 10 minutter, hvorefter der tilsættes salt og 5 spiseskefulde riseddike. Ris til ruller kan ikke forhindres - det skal gennemboret med en træske.
Opskriften på rullerne af "Philadelphia"
Philadelphia rullerne er nemme at lave hjemme. For at forberede ruller er der brug for følgende ingredienser: 200 gram ris til ruller, 100 gram laks, 50 gram blød Philadelphia ost, en avocado og agurk, 2 ark nori tang, sylt ingefær, wasabi, sojasovs, riseddike, salt.
Ris til ruller skal tilberedes, tilsættes 5 spiseskefulde riseddike og salt, chill.
Agurk og avocado skal skrælles og skæres i tynde strimler. Laks, også, skåret i små stykker.
På en bambusmåtte til sushi skal du sætte et ark nori tang med en blank side opad (matten skal først dækkes med en madfilm). På nori-arket lægger risen og forsyner den forsigtigt med vand gennemblødt i vand, så det ikke holder fast. Derefter skal bladet drejes ris ned. I midten af Nori-arket sættes Philadelphia-osten i en stribe. På ost er det nødvendigt at lægge en agurk og avocado, og med jævne mellemrum dem til at distribuere. Brug derefter et tæppe til at rulle rullen og forsigtigt trykke den ned, så den bliver tæt. På toppen af rullen laver laxstykkerne ud, presser dem ned og skærer rullen i 8 stykker.
Derefter kan klare ruller lægges på en tallerken og serveres med marineret ingefær, wasabi og sojasovs.
For nylig er bagt og stegt ruller blevet udbredt . Disse ruller fremstilles ved hjælp af brødkrummer og en særlig blanding af "Tempura". Den sædvanlige rulle, som har påfyldning indeni, skal rulles i brødkrummer og smøres med en blanding af "Tempura" og derefter stege i en gryde eller bage i ovnen. Herefter skal rullen afkøles og skæres i 6 dele. Det skal huskes, at stegte og bagte ruller er ret store. Serveres ruller med sojasovs.
Forberedelse af ruller i hjemmet er en spændende og interessant proces. I dette tilfælde kan du eksperimentere, bruge en række fyldstoffer og på alle måder skærpe deres kulinariske færdigheder.