Grønne ærter er en kilde til nyttige vitaminer og sporstoffer, som opbevares i sin helhed, når de fryses. Det er derfor, at man foretrækker suppe fra friske eller frosne grønne ærter og ikke fra tørrede. Han forbereder sig hurtigt, bliver en delikat og ret tilfredsstillende skål, og takket være bevarelsen af sin lækker grønne farve er den også ekstraordinært farverig.
Du kan tilberede almindelig grøntsagssuppe eller en mere intens soup-puree. Frosne ærter må ikke optøes, det er nødvendigt at sætte nok af mængden i kogende vand til madlavning af din yndlings første skål.
Sådan tilberedes suppe med grønne ærter, vi fortæller dig i vores opskrifter.
Champignon suppe lavet af frosne grønne ærter
ingredienser:
- grønne frosne ærter - 450 g;
- vegetabilsk eller kylling bouillon - 500 ml;
- løg hvid - 1 stk.
- basilikum - 2-3 grene
- vegetabilsk olie - 50 g;
- citronsaft - om ønsket
- cremefløde eller fløde
- salt.
forberedelse
Pæren rengøres, skæres i terninger og steges i stegepande med vegetabilsk olie i ca. fem minutter, indtil der er blød omrøring. Vi hæld buljong i gryden, kast de frosne grønne ærter, skær basilikens grønne grønt, spred løgene, læg dem på komfuret, bring dem i kog og kog under låg på en moderat ild i syv minutter. Derefter omdannes til puré med en blender, salt og tilsæt citronsaft efter ønske og smag, kog og sluk for ovnen.
Færdiglavet rig og aromatisk suppe-puree serveres med creme eller fløde, prydet med basilikumblad.
Suppe med grønne ærter, kylling og æg
ingredienser:
- kyllingekød - 0,4 kg;
- grønne frosne ærter - 400 g;
- løg - 250 g;
- Gulerødder af lille størrelse - 1 stk.
- kartoffelknolde af lille størrelse - 3 stk.
- æg - 3 stykker;
- vand - 2,5 liter;
- jord peber;
- krydderier;
- salt;
- friske grønne;
- creme creme.
forberedelse
Kyllingekød koges med en renset løg i vandet, til det er klart, fjern fra buljongen, kassér pæren, og kødet adskilles fra knoglerne og skæres i skiver eller deles med hænder på fibre.
I panden kastes de forrensede og hakkede kartofler, gulerødder med rist eller skiver, frosne grønne ærter og kog, indtil de er klare. Læg nu stykker kyllingekød ud, kogt i forvejen, skrællede og knuste æg, hakkede grøntsager, krydret med salt, peber og krydderier efter din smag, kog og sluk for ovnen. Lad os brygge under låget i femten til tyve minutter.
Færdiglavet aromatisk suppe serveres med creme fraiche.