Vi er vant til at rødkaviar er en delikatesse, og vi finder det nødvendigt at have sin tilstedeværelse på festbordet. Men er rød kaviar nyttig, og i så fald så? For at forstå, hvilke fordele der kan være fra rød kaviar, overvejer vi først dets sammensætning.
Ingredienser af rød kaviar
Hvert æg er et koncentrat af forskellige næringsstoffer, det har alt, hvad en lille fisk har brug for. Og hvor nyttig er rød kaviar for mennesker, hvad kan vi finde i det nyttigt? I rødkaviar er der et komplet sæt aminosyrer, hvoraf nogle ikke kan træne i kroppen, men skal modtage udefra. Også rødkaviar er ca. 30% består af et værdifuldt protein fra biologisk synspunkt. Dette protein absorberes af vores krop lettere og hurtigere end proteiner indeholdt i mælk og kød. Hvad angår fedtstoffer, er de indeholdt i kaviar 13% af den samlede sammensætning. Og disse fedtstoffer absorberes også let og har også nyttige egenskaber svarende til fiskeolie. Da de indeholder flerumættede fedtsyrer, og også i røde kaviarfedtstoffer, er meget mere iod indeholdt end i samme fisk. Og rød kaviar er rig på vitaminer D, A, E, gruppe B og lecithin. Minerale stoffer undgik heller ikke den røde kaviar. I en betydelig mængde i kaviar indeholder kalium, magnesium, calcium, fosfor, magnesium, zink, mangan, iod, zink og jern.
Hvad er nyttigt for rød kaviar?
Baseret på sammensætningen kan vi sige, at rødkaviar ikke kan være nyttige. Således har rød kaviar forstærkende egenskaber, stimulerer hjernens aktivitet og syn, øger immuniteten, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og forbedrer blodcirkulationen. På grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer har rød kaviar også antiallergiske egenskaber. På grund af indholdet af lecithin i kaviar, hjælper det med at reducere risikoen for atherosklerose, også underkastes betændelse, og tidlig aldring forhindres. Det menes også, at rødkaviar reducerer risikoen for at udvikle bestemte typer kræft.
Er rød kaviar nyttig til gravide kvinder?
Rødkaviar kan være nyttig for gravide på grund af jernindholdet. Det er kendt, at dette mineral hjælper med at øge hæmoglobinindholdet i blodet. Folinsyre, som findes i rød kaviar, er nødvendig til udvikling af alle væv og organer af hæmatopoiesis. Og magnesium, som også fandt et sted i sammensætningen af rød kaviar, er i stand til at forhindre anfald af kalvemusklerne. Men stadig gravide kvinder bør spise røde kaviar med forsigtighed. Hvis proteinet fremkommer i urinen, stiger trykket, eller der er hævelse, så er det bedre at udelukke rød kaviar fra kosten.
Er rød kaviar nyttig til børn?
Hvis du starter med sammensætningen af rød kaviar, så kan denne delikatesse også være nyttig for børn. Det har trods alt så mange vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Men samtidig kan rød kaviar forårsage en stærk allergi hos et barn og derfor give det med forsigtighed. Derfor anbefaler lægerne at afholde sig fra at behandle barnet med rød kaviar, indtil de fylder tre år. Men i dette tilfælde er du nødt til at indtaste kaviar i kosten gradvist og først ikke mere end 15 gram pr. Dag og ikke mere end 2 gange om ugen.
Rød kaviar er god og dårlig
Efter at have kigget på sammensætningen af rødkaviar er der et vedholdende ønske om at spise det med skeer, fordi det er så nyttigt. Men gør det ikke, og det er ikke kun den høje pris på delikatesse. Forholdet mellem fordele og skader af rødkaviar er ikke altid til fordel for førstnævnte. For det første er den røde kaviar meget salt (salt i det er ca. 4-10% af den samlede sammensætning), så der er skeer det virker ikke. For det andet gør nogle producerende lande synd ved at tilføje skadelige konserveringsmidler. Det er disse faktorer, der reducerer praktisk talt alle de nyttige egenskaber ved rød kaviar. Derfor er kaviar kun brugt som en delikatesse, det er usandsynligt at forbedre sundheden for dette produkt.