Tallerkener til et festligt bord er forskellige fra dem, som vi serverer i vores daglige menu, det er ikke-trivialitet. Det er derfor, i dette udvalg af opskrifter til festretter, vi besluttede at flytte væk fra stereotype kombinationer og forberede originale men enkle måltider.
Opskriften til fasting en festlig skål
Vi er vant til at forberede en hyrdepai med en overflod af bøf, men i denne version af skålen erstattes det af en lenten ingrediens - linser.
ingredienser:
- porrer - 110 g;
- gulerødder - 90 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- grønne linser - 1 vare;
- stængler af selleri - 90 g;
- vegetabilsk bouillon - 980 ml;
- på en gren af timian og rosmarin;
- tomatpasta - 35 g;
- kartofler - 900 g;
- grønne ærter - 140 g.
forberedelse
Bland bouillon med tomatpastaen og hæld en blanding af linser. Lad det lave mad, mens du analyserer knuste grøntsager: porrer, gulerødder, selleri stilke. Tilsæt til grøntsagerne på en gren af rosmarin og timian, og derefter og passeret gennem pressen hvidløgspander. Tilsæt vegetabilsk stege til linserne og lad den koge, indtil den når blødhed. Sæt i de grønne ærter i slutningen af tilberedningen.
Kog kartoflerne og hug det med tilsætning af en lille smule vegetabilsk olie. Spred linser i en mug og dækk alt med et lag kartofler. Lad gryden stå i ovnen i bare 5 minutter, indtil den brænder.
Festlig fiskeskål
ingredienser:
- Laksfilet - 670 g;
- rørsukker - 5 g;
- en stivelse af stivelse
- vand - 25 ml;
- granatæble sirup - 55 ml.
forberedelse
Brun laksfiletene i en stegepande på begge sider. Opløs stivelsen og bland den med sukkeret. Tilsæt granatsirup til blandingen og fordel den resulterende sauce over fiskemassen. Lad lakken stå i ovnen ved 150 grader i 12-15 minutter.
Opskrift på en festlig kyllingskål
ingredienser:
- kyllingekød - 2,5 kg;
- paprika - 1 tsk;
- Tremmes kviste - 2 stk.
- citron - 1 stk;
- smør - 55 g;
- hvidløg hovedet;
- løg - 240 g.
forberedelse
I stupaen gnides saltet med timianskridt og tilsæt paprika. Den resulterende blanding af natrium vaskes og tørres krop af fuglen. Sæt citronen og det knuste hvidløgs hoved inde i slagtekroppen. Opdel løgene i store halvringe og læg fuglen på toppen. Bag kylling ved 180 grader en time og en halv.
Opskrift på en festlig kødret i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 1,3 kg;
- Tørret oregano, timian - 1 tsk hver;
- tør sennep - 2 tsk;
- varm chili - til smag;
- smør - 35 g;
- balsamicoeddike.
forberedelse
Rape oksekødsmedet på det opvarmede smør. Opløs sennep med urter balsamicoeddike indtil pastaagtig konsistens. Den resulterende pasta spredes over overfladen af oksekødfilet og lader den bages ved 210 grader 15 minutter og derefter en anden halv time ved 150 grader. Forberedelsen af vores festlige skål afsluttes, når temperaturen i midten af stykket når 55 grader.
Festlig salat
ingredienser:
- mayonnaise - 115 ml;
- yoghurt - 115 ml;
- flødeost - 130 g;
- Tørret hvidløg - 1/2 tsk;
- vineddike - 15 ml;
- fetaost - 80 g;
- kogt kylling - 180 g;
- en håndfuld tørrede tranebær;
- en håndfuld grønne løg;
- en håndfuld mandelflager.
forberedelse
Forbered salatdressing, bland majones med yoghurt, flødeost og tørret hvidløg. Tilsæt vineddike til saucen. Skær kylling i terninger og bland med tranebær og urter. Sæt salaten med sauce og drys med tranebær og mandelflager før servering. Serveres salaten simpelthen eller i en sandwich på en croissant.