I dag kender selv et førskolebarn om næringsværdien af fisk og skaldyr. Og det faktum, at sådanne fødevarer skal spises mindst en gang om ugen, er heller ikke nogen hemmelighed for nogen.
En af de mest populære og overkommelige skaldyr i dag er blæksprutte. Og tilgængeligheden, som på den daglige og festlige bordet retter fra blæksprutter, er ingen overrasket. Men ikke så længe siden om et sådant eksotisk produkt, har meget få mennesker hørt, det følger heraf, at ikke alle husmødre ved, hvordan de skal forberede dem.
Først og fremmest skal det bemærkes, at der findes flere måder at lave blæksprutter. De kan koges, stegte, fyldte, tørrede, spise rå. I dag snakker vi om, hvordan du skal lave en blæksprutte korrekt.
Lad os starte fra begyndelsen. Sådan tilberedes urenset blæksprutte?
Til dette skal blæksprutte rengøres. Dette er det sværeste øjeblik i hele processen med at lave blæksprutter. Vi går ud fra, at du ikke vil være i stand til at købe levende blæksprutte, og du vil købe en frossen i nærmeste supermarked. Derfor er du nødt til at frigøre blæksprutte til begyndelsen. Afrimning blæksprutten ved at nedsænke det i varmt vand er ikke det værd, det er bedre at fjerne det på forhånd fra fryseren og lade det tø i friluft. Rengøringsprocessen skal begynde med blæksprutens hud. Hvis blæksprutten er godt optøet, vil denne proces ikke medføre problemer. Skrællen fjernes fra blæksprutten, som om det var en strømpe, det er nok at stikke det med en negle eller en kniv og trække den. Derefter rengøres indersiden af blæksprutten, fjern de chitinous plader. Skyl blæksprøven af blæksprutten ind og ud, og den er klar til madlavning. Om hvordan man laver skrælt blæksprutte, snakker vi yderligere.
Hvordan laver man en blækspruttefilet?
Før du laver blækspruttekød, skal du vide, at den vigtigste opgave, når du laver blæksprutte, er at forhindre fordøjelsen. Ellers vil kødet være meget svært, og når du spiser minde du om gummi. Hvor lang tid tager det at lave blæksprutter? Alt afhænger af den madlavningsmetode du har valgt. Vi tilbyder dig et valg på flere måder, hvordan du kan tilberede blæksprutte korrekt.
Metode 1. Du skal koge vand med forskellige krydderier og krydderier. Det mest anvendte løvblad, salt (påkrævet), sort peber og duftende, hvid peber eller enhver anden til smag. I det kogende vand i boblen skal du sænke en kasse af blæksprutte og efter 10 sekunder få den. Så tag det næste kadaver og læg det igen i det samme vand.
Metode 2 eller hvordan man laver frosne blæksprutter. I kogende vand kan du straks udgyde alle slagtekropperne og koge efter kogning i 1 minut, fjern derefter gryden fra ilden og lad blæksprutten stå i vandet i yderligere 3-4 minutter.
Metode 3. Igen skal du koge vand med krydderier. I det kogende vand sænkes de optøede blækspruttekroppe. Umiddelbart er det nødvendigt at lukke panden med et låg og fjerne det fra ilden. Åbn ikke låget i 10 minutter. Derefter er blæksprutten klar.
Hvordan laver man blæksprutte ringe?
I princippet er der ingen forskel, om du vil lave blæksprutter med hele kadaver eller forskære det med ringe. Vi bemærker dog, at slagtekroppen er meget mere bekvemt at lave mad, da fjernelse af alle ringene fra kogende vand samtidig vil være ret vanskeligt, og overfordøjningsringe er meget lettere end slagtekroppe.
Hvordan laver man kæmpe blæksprutte?
Kulinariske eksperter anbefaler at lave en sådan blæksprutte i mindst en og en halv time. Men det skal bemærkes, at det har en lidt bitter smag, og alligevel er det bedre at give præference for blæksprutte.
Hvor meget til at lave blæksprutte i en dobbeltkedel?
I dobbeltkedlen koger blæksprutte lidt længere end ved traditionel madlavning. Og hvis i madlavning i vand er det nok og 10-15 sekunder, så i dobbeltkedlen skal du holde blæksprutte ca 5 minutter.