Cyanocobalamin eller vitamin B12 syntetiseres ikke i kroppen, og alligevel må vi hver dag forbruge en bestemt, omend ekstrem lille (kun 0,0003 mg) af dette stof. Det er et meget vigtigt element i metabolismen, den er ansvarlig for hjernens og nervesystemet, det beskytter os mod stress og andre negative følelsesmæssige tilstande, regulerer blodtryk, optimerer fedtindskud. Tilstrækkelig mængde stof, vi kan få fra mad, men for dette skal du vide præcis, hvad vitamin B12 indeholder for at opbygge din diæt på den rigtige måde.
Hvad indeholder den mest vitamin B12?
Produktet med det højeste indeks for indholdet af cyanocobalamin er leveren, men ikke svinekød, men oksekød. Kun 20 gram af denne skål er nok til at give et daglig indtag af vitamin. Eksperter anbefaler, at selv om to gange om ugen er der en lever til fremtidige mødre, der har brug for en øget dosis af vitamin B12, skal den også spises af børn.
En anden rig kilde til cyanocobalamin er fisk, især sild, sardiner og laks samt andre skaldyr, primært krabber. At dække manglen på vitaminet vil være nok til en lille 100 gram portioner.
Hvilke andre fødevarer af animalsk oprindelse indeholder vitamin B12?
Blandt andre produkter, hvor et værdifuldt biologisk aktiv element er præsenteret, er det nødvendigt at nævne mælk, kageost, cremefløde, kefir og oste. I den almindelige mælk af dette element er ikke så meget, i surmælksprodukter indeholder den lidt mere. Derfor, hvis du regelmæssigt spiser dem, helst dagligt, så vil manglen på vitamin B12 til din krop ikke ligefrem true. Men forbruget af osteeksperter anbefaler, at måltider begrænses til tre gange om ugen, undtagelser kan kun foretages for saltet ost og ost med lavt kalorieindhold.
Hvilke plantefødevarer indeholder vitamin B12?
Fødevarer af vegetabilsk oprindelse af cyanocobalamin indeholder meget lidt, så dets underskud er ofte oplevet af vegetarer . Og dog bør sådanne produkter ikke diskonteres. De kan perfekt balancere deres daglige kost. Kilden til vitamin B12 kan være fuldkornsbrød og korn fra fuldkorn. Også en god hjælp vil være retter med tilsætning af grønne grønne: spinat, salat, grønne løg - de akkumulerer også en vis mængde cyanocobalamin.