Hold agurkhuse frisk i op til 10 dage eller mere, er ikke svært, hvis du kender nogle af funktionerne i, hvordan man opbevarer friske agurker. Ikke alle agurker kan opbevares i lang tid. Den længste lagrede er rene, tørre, ikke beskadte agurker med en tæt, hård hud, vokset i naturligt lys. Dårlig lagret vandig og ømt agurk med en tynd hud. Drivhuse af hurtig modning (normalt lang, mørkegrøn) opbevares ikke mere end 3 dage. Sådanne agurker sælges i PE-poser eller i emballager på bakker. For at bevare præsentationen af agurker er poserne fyldt med kuldioxid, luft fjernes fra bakkerne. Disse agurker skal opbevares uden udpakning på et mørkt køligt sted eller køleskab, men så langt væk som muligt fra fryseren. Hvis du åbnede agurker, kan gasmiljøet oprettes igen ved at indpakke agurker i film eller lægge det i en tør krukke.
Agurker opbevares nogle gange i udstillingsvinduer ved lave temperaturer. Hvis du åbner dem og sætter dem i køleskabet, bliver de hurtigt til grød. Faktum er, at agurker er bange for pludselige ændringer og lave temperaturer. Ved temperaturer under 6 grader bliver de "koldt". De danner slim og i nærværelse af ilt udvikler de putrefaktive bakterier hurtigt. For at beskytte agurker fra henfald, læg i en pose med dem skiver skrællet hvidløg eller et stykke peberrod.
Hvor skal man opbevare agurker?
Mange gør fejlen ved at vaske agurkerne købt i butikken og deponere dem. Agurker behandles med voks eller vaseline.
Du kan gemme agurker ved at indpakke hver i et papirhåndklæde og pakke dem i en taske. Du kan sætte halerne i en bred skål med vand, men du skal skifte vand hver dag, ellers vil den dø.
For at holde agurker friske længere, kan de ikke opbevares ved siden af æbler, bananer og andre grøntsager, der udsender ethylen. Hvor det er bedre at opbevare agurker - i køleskabet væk fra fryseren eller i en stor gryde med et stramt låg afhænger af typen og mængden af agurker.