Fans af japansk køkken er interesseret i at marinere ingefær hjemme for at sæson sushi og ruller, fordi du ved hjælp af en søde tærrød ikke kun kan sætte pris på paletten af asiatisk mad, men også fylde smagen af mange europæiske retter. Følgende opskrifter vil hjælpe dig med at beherske en simpel madlavningsteknik.
Hvordan man marinerer ingefær?
Den marinerede rod af ingefær har en fremragende forfriskende smag. Så bliver det på grund af betning i søde og sure brine. Kogningsteknikken er enkel: Roten renses, tyndt skåret, koges i et par minutter i kogende vand, efterhæld marinade, der består af varmt vand, sukker og eddike og placeres i kulden i en dag.
- Før du kan hente ingefær hjemme, skal du købe et nyt og ungt produkt. Det er rig på anthocyaniner, som, når de marineres, vil give arbejdsemnet en blød lyserød farvetone. Gamle ingefær kan kun "tint" kun kunstigt - ved hjælp af sukkerroer juice.
- At bestemme rotens alder skal bæres på huden med en negle - den unge rod renses meget let.
- At ginger hurtigt og godt gennemblødt marinade, det skal være lige tyndt skåret. Det er bedre at bruge vegetabilske skrællinger.
- Uanset alder skal skrællet og tyndt skåret ingefær dampes. For at gøre dette skal du sætte det i koldt vand og koge. Cool og begynde at marinere.
Marinade til ingefær - opskrift
Marinade til ingefær derhjemme er en vigtig ingrediens, der bestemmer smagen af det færdige produkt. Traditionelt holdes ingefær i en marinade bestående af vand, sukker og riseddike. Sidstnævnte accelererer ikke blot marineringsprocessen, hvilket giver antiseptisk virkning, men er i modsætning til dets "medmenneske" nyttigt for maven.
ingredienser:
- sukker - 25 g;
- vand 140 ml;
- riseddike - 220 ml.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne sammen.
- Kog og hæld marinade stykker af ingefær.
- Luk beholderen og send den til køleskabet i en uge.
Hvor hurtigt at gælde ingefær?
En simpel måde at marinere ingefær på er baseret på forberedende forberedelser. Så, for saltet og kogt rod, vil blive savnet på bare 5 timer, hvilket er et glimrende resultat. Denne teknologi giver mulighed for hurtigt at få frisk ingefær i det rigtige beløb lige før brug.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- riseddike - 370 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 25 g.
forberedelse
- Før hurtig gingering af ingefæren i hjemmet, er den rydde rod tyndt skåret og blandet med 15 g salt.
- Riseddike, sukker og det resterende salt varme op, læg saltet ingefær og kog i 30 minutter.
- Overfør til en steril krukke og læg den i kulden.
- Ginger vil være klar i 5 timer.
Hvordan man marinerer ingefær med almindelig eddike?
Marineret ingefær - en opskrift, der involverer forskellige kombinationer. Sammensætningen af marinader kan omfatte ikke kun dyre og sjældne bestanddele, men også almindelig bordeddike med de kendetegn, som hver husmor er bekendt med. Dette produkt er simpelt, overkommeligt og i stand til at reducere prisen på marinade uden smagsforstyrrelser af den tilberedte parabol.
ingredienser:
- ingefær - 250 g;
- sukker - 20 g;
- eddike - 20 ml;
- salt - 10 g;
- vand 450 ml.
forberedelse
- 225 ml saltet vand bringes i kog og hæld gingeren i 5 minutter.
- Kog den resterende mængde vand med sukker.
- Tilsæt ingefær og eddike.
- Mariner i den kolde 12 timer.
Sådan syner du ingefæren med æblecidereddike?
Ginger indpakket i æblecidereddike vil konkurrere med opskrifter med riseddike. Æblecidereddike har en let sur-frugtagtig smag, en delikat aroma og har fremragende konserveringsegenskaber. Madlavningsteknikken er også behagelig: du skal blot blande eddike med de medfølgende ingredienser og dyppe ingefæren i en varm marinade.
ingredienser:
- æblecider eddike - 140 ml;
- vand - 70 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Ginger blancher i 3 minutter. Opbevares i køleskab.
- Bland æblecidereddike med vand, sukker og salt. Varm det op i brand.
- Hæld ingefæren med en varm marinade.
- Efter afkøling placeres i kuld i 2 dage, hvorefter marineret ingefær derhjemme vil være klar.
Marineret ingefær uden eddike
Forberedelse af marineret ingefær hjemme i en saus honning og citronsaft vil glæde fansen af sund mad, fordi en sådan pickle ikke kun kan bevare, men også forbedre gingerens gavnlige egenskaber, have mættet det med vitaminer, smag og smag. Samtidig forbereder saucen hurtigt og klare sin opgave i 30 minutter.
ingredienser:
- ingefær - 350 g;
- honning - 100 g;
- citronsaft - 80 ml.
fremstilling:
- Ginger blancher i et halvt minut.
- Bland citronsaft og honning, tilsæt ingefær og bland.
- Mariner i 30 minutter.
Pink syltet ingefær - opskrift derhjemme
Pink syltet ingefær opnås ved interaktion mellem anthocyaniner (stoffer indeholdt i roden) med eddikesmediet. Kun unge rødder har sådanne kvaliteter. I mangel af sådan er det muligt at opnå en forsigtigt lyserød nuance ved kunstige midler, idet der tilsættes et stykke sukkerroer under tilberedningen eller ved brug af rødvin i marinaden.
ingredienser:
- ingefær - 300 g;
- sukker - 30 g;
- salt - 20 g;
- vand - 550 ml;
- rødvin - 60 ml;
- vineddike - 125 ml.
forberedelse
- I 500 ml vand tilsættes salt, ingefær og kog i 3 minutter.
- Til marinade blandes 80 ml varmt vand med sukker, vin og eddike.
- Hæld den marinerede kølet ingefær og insister det ved stuetemperatur i 3 dage.
Syltede ingefær til sushi
Dem, der forbereder japanske retter derhjemme, er det interessant at vide, hvordan man skal gælle ingefær til sushi. Det er trods alt nødvendigt ikke kun at berige smagen og harmonien på bordet, men også for at beskytte kroppen mod mikrober i rå fisk. Traditionel marinade fra vodka og riseddike vil styrke de bakteriedræbende egenskaber hos ingefær og tilsæt krydderier.
ingredienser:
- ingefær - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- riseddike - 75 ml;
- vand 20 ml;
- salt - en knivspids.
forberedelse
- Ginger cut, blancher og skiftes i en steril beholder.
- De resterende komponenter blandes og koges.
- Hæld ingefæren. Efter 72 timer vil den være klar.
Hvad er nyttigt for syltede ingefær?
Marineret ingefær, hvis nyttige egenskaber blev opdaget for flere hundrede år siden, er ekstremt populær. Ud over fremragende smag har ingefær medicinske egenskaber og har længe været brugt til forebyggelse og behandling af sygdomme, og dets lave kalorieindhold og højt indhold af æteriske olier hjælper med at bekæmpe overskydende vægt.
- Ginger indeholder en forsyning af aminosyrer og antioxidanter, der sænker aldringsprocessen og bidrager til behandling af kræft.
- Marineret ingefær - et fremragende bakteriedræbende lægemiddel. Det ødelægger mikrober og øger immuniteten.
- Ginger - en fremragende tonic, som stimulerer hele legemets arbejde.