Dette emne vil være af interesse for dem, der foretrækker retter med ostrinkoy og tilføjer dem smagen af chili peber . Grøntsager har lige de nødvendige egenskaber i frisk og tørret form, så den mest foretrukne måde at bevare produktet på om vinteren er at tørre det.
Dernæst vil vi vise dig, hvordan du tørrer chili hjemme og tilbyder flere måder at forberede den på.
Hvordan tørres chili hjemme?
Den nemmeste og nemmeste måde at tørre chili pepperne på, som husmødrene har brugt siden oldtiden, er at hænge snore på en snor i et ventileret og tørt rum. Du kan tørre grøntsagen på denne måde direkte i køkkenet. Sammen med et værdifuldt kulinarisk tilsætningsstof til mad i dette tilfælde får vi en effektiv tilsætning til køkkenindretningen.
For at gennemføre ideen om nøjagtige peberkorn af den korrekte form skylles der under rindende vand og gennemborer med en stor nål med en stærk tråd i stilken eller i den tykkeste del af fosteret. Vi forsøger at arrangere peberkorn på en sådan måde, at de ikke kommer i kontakt med hinanden. Afhængig af temperaturforholdene i rummet vil denne tørring tage 2-3 uger. Bundler af tørrede chili peber kan opbevares i køkkenet, hænges i køkkenet eller foldes i papirposer eller en lækker krukke (kasse, kasse).
Hvordan tørres den røde chili peber i ovnen?
En hurtigere måde at tørre chili peber på er at placere den tilberedte frugt i en opvarmet ovn . Her skal du følge visse anbefalinger for at bevare både udseendet og den rigtige smag af bælgene. Apparatets temperatur under tørring bør ikke være høj. Det er nok at varme det op til halvtreds grader og opretholde et sådant temperaturregime under hele processen. Ovnsdøren skal være lidt røde, så den fordampende fugt forlader enheden uhindret og derved sikre en høj kvalitet tørring af chili.
Glem ikke at vaske bælgene straks før tørring og tørring med servietter. Hvis den tørrede grøntsag skal knuses yderligere i pulver, er det tilrådeligt at tørre det ikke med hele frugter, men skær dem i halv eller i fire dele, samtidig med at frø og stængler fjernes straks. Tørringen afbrydes hurtigere i dette tilfælde, og det resulterende produkt kan skæres i et jordkrydderi uden yderligere behandling.