Kartofler er en yderst nyttig rodafgrøde, praktisk taget i hele post-sovjetiske rummet er dette "andet brød". Kartofler indeholder op til 40% polysaccharider såvel som fructose, glucose og saccharose, folinsyre, caroten, steroler, pektiske stoffer, plantefiber, vitaminer, mineraler og et sæt aminosyrer, der er værdifulde for menneskekroppen. Kartoflerne koges på forskellige måder, herunder kartoffelretter "i uniform", det vil sige, det brygges og bages i en ovn eller i varmt træaske, nogle gange stegt uden at skære skræl. Kartofler, kogte eller bage "i en ensartet" - kult vandreture, så det er meget bekvemt at lave kartofler i naturen, på picnics, på fiskeri.
Kog kartofler "i en uniform", såvel som bage - en simpel og ret sund måde at klargøre. Anvendelsen af forskellige retter fra kartofler fremstillet i en "ensartet" bestemmes af indholdet af nyttige stoffer (især pektiner) i kartoffelskallet. Også under kartoffelskallet er stoffer, der kan hjælpe med at holde op med at ryge. Selvfølgelig er "i uniform" bedre at lave relativt små kartofler, hvis du ikke har planer om at fjerne skræl lige før du spiser.
Retter af kartofler fremstillet i en ensartet opskrift
En generel regel
Til forberedelse "i uniform" forsøger at vælge kartofler uden pletter af en grønlig skygge på tønder, på disse steder i en rotbeskyttelse akkumuleres giftige stoffer. Sådanne frugter er bedre ikke at bruge overhovedet, eller det er nødvendigt at skære skræl, og det er nødvendigt at fjerne et meget tyndt lag.
Kogte kartofler "i uniform"
- mellemstore kartofler - 3-4 stk. gennemsnitlig størrelse pr. 1 servering;
- vand;
- salt.
forberedelse
Vaskede kartofler hældes i en kedel (gryde, pande) med koldt vand, så vandet dækker helt i det mindste på fingeren. Vi tilføjer lidt salt. Cook.
Hvor meget til at lave kartofler i en uniform?
Da skrællede kartofler i form af fuldstørrede rodfrugter af mellemstore eller store mellemstore skiver koges, indtil de er klare efter kogende vand i 15-20 minutter, øger lidt fordøjelsestiden. Det vil sige, kartofler "i uniform" koge i 25 minutter, formodentlig vil det være nok. Vi fusionerer vand fra de færdige kartofler og fylder det med rent koldt vand i 5 minutter. Vi smelter sammen dette vand, vi kan rense kartofler og spise med smør, grøntsager eller cremet, hakkede grønne, det er meget velsmagende. Til kartofler i en uniform er det godt at indsende grønne dåse ærter, let saltet sild, sort brød, svampe og andet traditionelt raznosoly. Også kartoflerne, der fremstilles på denne måde, kan bruges til at forberede en række mere komplekse retter, såsom salater.
Kartofler bagt "i en uniform" i ovnen
Bagning kartofler kan være to måder: bage som er eller indpakket i folie, den anden vej er mere praktisk til unge kartofler, hvis du planlægger at spise det med en skræl.
ingredienser:
- kartofler af mellemstørrelse - 3 stk. til 1 servering.
forberedelse
Vaskede kartofler lægges på et stativ eller på en bageplade og bages i forvarmet ovn i ca. 40-50 minutter (afhænger af rodafgrødernes størrelse, grad og modenhed, jo ældre kartoflerne er jo længere).
Unge kartofler "i uniform", stegt med bacon og løg
ingredienser:
- kartofler unge små aflange - ca. 15-20 stykker;
- svinekødsfedt - 100 g;
- løg - 1 stk.
- salt;
- sort peber pulver;
- hvidløg;
- greens.
forberedelse
Vi vasker kartoflerne grundigt og tørrer serviet.
Vi skærer fedtet i cracklings, det vil sige små terninger. I stegepanden syr vi fatet ud af squashen, men ikke til slutningen, så det bliver mere lækkert. Hver kartoffel vil blive skåret langs kryds-til-krydset (fire langsgående skiver ud af hver). Vi lægger hakket kartofler i en stegepande med varmt fedt og steg, omrøring. Tilsæt løg, skiver kvart ringe. Vi tilbereder alt under låget på lav varme, indtil kartoflerne er klar. Sluk for ilden, sæson med krydderier, hvidløg og hakkede grønne. Meget sjælfuld rustik skål.