Pilau er en af de mest almindelige og tvetydige retter i vores region, og derfor, hvis du beslutter dig for at finde ud af, hvordan du korrekt tilbereder en pilaf af svinekød, er det usandsynligt, at du kommer på tværs af en originalopskrift. I dette materiale besluttede vi at indsamle et par muligheder for at lave Pilaf, så du kan vælge mellem dine egne smagspræferencer. Nogle af de præsenterede varianter ligner mere på den oprindelige opskrift, andre er mindre, men de er alle lige så velsmagende.
Hvor lækker at lave mad fra svinekød?
Lad os starte med den klassiske version af pilau fra svinekød, der ikke kun er baseret på kød, ris og gulerødder med løg, men også nogle almindelige krydderier, der helt sikkert findes i dit arsenal.
ingredienser:
- svinekød (nakke) - 780 g;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- løg - 270 g;
- gulerødder - 230 g;
- jordet paprika, spidskommen, koriander - 1 tsk;
- ris (langkornet) - 3 varer;
- hvidløg hovedet;
- laurbærblade - 3-4 stk.
forberedelse
Afskåret overskydende fedt og film med kød, og divider derefter stykket i blokke af samme størrelse. Spred lidt olie i brazeren, før du sætter kød i det, sørg for, at opvasken er virkelig opvarmet, ellers vil kødet ikke gribe udefra udenfor og begynde at give væk sin saft under stegning. Sæt stykkerne svinekød i brazieret og steg dem til blanchering i ca. 7 minutter. Til stykker af svin, sæt hakket løg og tilsæt krydderier, laurbær. Efter et par minutter, hæld indholdet af fadet 1 3/4 kopper vand og lad den bløde 45 minutter. Mens kød er stuvet, skyll riskornene til rent vand, og hæld dem i kogepladen over kødet i løbet af 45 minutter, hæld 4 glas vand, og lad dem studere i ca. 10 minutter uden omrøring. Når det meste af fugtet absorberes, skære hvidløgshovedet i halve og læg det i midten af fadet. Lav omkring et dusin huller på tværs af hele risområdet for at lade dampen ud, reducere varmen og kog i 15 minutter.
Hvis du ikke ved, hvordan man laver pilaf fra svinekød i en multivark, men virkelig vil gøre alle ovenstående trin med en simpel enhed - det er lettere, at ingenting kan være. For det første steges alle ingredienserne med "Baking" -tilstanden, og efter tilsætning af den første del af væsken skifter de til "Varka".
Hvordan laver man sprød pilaf fra svinekød?
En lidt mindre sædvanlig opskrift på denne pilau fra svinekød kombinerer alle smag og smag, som det orientalske køkken er kendt for, og forener dem sammen inden for rammerne af en fantastisk pilaf med svinekød, som selv en nybegynder kulinarisk virksomhed kan lave mad.
ingredienser:
- ris (langkornet) - 4 varer;
- gulerødder - 510 g;
- løg - 440 g;
- svinekød - 1,1 kg;
- vegetabilsk olie - 210 ml;
- Ground koriander - 1 spsk. ske;
- Jordkummin - 2 teskefulde;
- gurkemeje - 3/4 tsk.
- barbær (tørret) - 1/4;
- hvidløgshoveder - 1-2 stykker;
- varm chili (tørret) - 1 stykke;
- fjer af grønne løg - 7-8 stykker.
forberedelse
Før du laver pilaf fra svin, skal selve kødet fremstilles, rydde filmene og overskydende fedt. Stek kødet i en overflod af smør indtil blubbery, og tilsæt derefter løg semi-ringe og krydderier. Hæld alle et par glas vand og lad gryden stå i 40 minutter. Efter et stykke tid tilsættes de revede gulerødder, lad det stå i 5 minutter uden omrøring. Sæt den vaskede ris og hæld den igen uden blanding, så væsken stiger over kornet med en centimeter. Når vandet fordampes fra overfladen, skal du placere det hakkede hvidløgshoved og chili i risen, lav et dusin huller på overfladen og lad alt lade sig længe i 15-20 minutter.