En af de vigtigste hemmeligheder ved at lave en æggekage i en stegepande er en svag varme og en ensartet opvarmning, der gør det muligt for ægene at stige og blive stegt til toppen. Om alle hemmeligheder og opskrifter til en perfekt morgenmad med æg taler vi videre.
Sådan tilberedes en lækker omelet i en pande?
På trods af at æggehviderne selv bliver en temmelig kraftig løft efter piskning, vil du ikke være i stand til at lave en storslået omelet fra et æg. Du kan opnå en virkelig fantastisk højde med fløde og andre fede mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter samt mel, der beskytter omelet mod at falde af.
ingredienser:
- olivenolie - 45 ml;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- sherry - 15 ml;
- svampe - 200 g;
- smør - 35 g;
- mælk - 140 ml;
- creme - 140 ml;
- mel - 35 g;
- æg - 5 stk.
- knivspids muskatnød.
forberedelse
På den varme olivenolie gemme svampene, indtil fugtigheden fordampes fuldstændigt, tilsæt hvidløg og sherry til dem, og et minut senere sæt et stykke smør og drys hele melet. Når melet har dækket alle svampe, skal du begynde at hælde i mælken og omrøre konstant. Pisk æggeblommer med fløde og tilsæt til champignon sauce i en gryde. Proteiner bliver til et skum, piskes med en knivspids muskatnød. Tilsæt proteinskummet til stegepanden, bland forsigtigt og dæksel, og reducer varmen til et minimum. Nu er det fortsat at vente, indtil toppen af omelet er fuldt beslaglagt og kan serveres.
Omelett med broccoli i stegepande
ingredienser:
- løg - 80 g;
- tomater - 160 g;
- broccoli - 60 g;
- sød peber - 60 g;
- paprika - 5 g;
- æg - 3 stk.
forberedelse
På en dråbe olivenolie gemme halvkredsløgene af løg med sugerør af sød peber og blomstrer af broccoli. Når grøntsagerne er nået halvt kogte, tilsæt tomaterne til dem og vent indtil alle ingredienserne er blødgjort. Stænk indholdet af gryden med paprika.
Opdele æggene og visp æggerne med 15 ml vand. Proteiner af æg bliver til tykt skum og kombineres med æggeblommer. Hæld æggene i en stegepande til grøntsagerne, bland dem og dæk opvasken. Efter 3 minutter foldes omelet halvt og steges på hver side i endnu et par minutter.
Hvordan tilbereder man en æggekage med mælk i stegepande?
Mælk giver æg en mulighed for ikke kun at stige lidt stærkere, men også at forblive øm og luftig, takket være, at fadet bogstaveligt smelter i munden.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- mælk - 25 ml;
- revet ost - 15 g;
- smør - 5 g.
forberedelse
Pisk æggeblommer med mælk og hvidt salt. Proteiner hældes i en tør skål og opskummes med en knivspids salt. Gradvist tilføje en spiseskefuld proteinskum til æggene, forberede en storslået omelet blanding. Smelt lidt olie i en stegepande og hæld omelet blandingen over. Sprøjt overfladen af omelet med ost efter et par minutter og fortsæt med at lave mad i en tilsvarende periode.
Velsmagende omelet på kefir i en stegepande
Stykker af skinke og ost, pakket ind i en storslået omelet på kefir, er en vidunderlig ekspres morgenmad, som kan varieres med tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- smør - 5 g;
- æg - 3 stykker;
- kefir - 35 ml;
- kylling skinke - 3 skiver
- revet parmesan - 40 g.
forberedelse
Smør smørret i en lille stegepande. Æg visp med kefir og en knivspids salt, du kan tilføje lidt tørrede urter på dette stadium. Hæld ægblandingen i en stegepande og steg i et par minutter. Skinken skåret tilfældigt og spredes på overfladen af omelet. Top med ost og fold omelet i halvdelen. Steg et andet minut for hver side, så midt på omelet tager fat, og server derefter med friske urter, salat og brød.