Når sommervarmen krydser baren på +30, behøver man ikke tænke på varm te med chokolade, da sjælen begynder at kræve frosne godbidder. Hvis afvisning af chokolade er det sidste du kan tænke på, kan du erstatte din ønskede flise i sommersæsonen med hjemmelavet chokoladeis.
Opskrift på chokoladeis i is
ingredienser:
- mælk - 480 ml;
- creme - 580 ml;
- sort chokolade - 400 g;
- granuleret sukker - 170 g;
- æggeblommer - 8 stk.
forberedelse
Efter kombinationen af mælken med fløde skal du placere dem på ilden og lade den ligge, indtil kogingen begynder. Fjern sautépanden fra varmen og tilsæt chokoladen. Når chokoladechips smelter, lad mælken afkøle, mens du pisker mælken med sukker indtil hvid og cremet konsistens. Hæld varm chokolademælk til æggene, omrør konstant, returner derefter gryden til ilden og lad blandingen varme op og tykke (kog ikke!).
Hæld basen for isen gennem en sigte, køle og hæld i ismaskinen. Afkøles ved at følge instruktionerne på den pågældende enhed, og sæt isen i fryseren i 4 timer.
Chokoladeis uden fløde og æg - opskrift
ingredienser:
- mælk - 420 ml;
- kakaopulver - 60 g;
- sort chokolade - 60 g;
- håndfuld hasselnødder;
- datoer - 12 stk.
forberedelse
Bløde datoer skræl og slå med mælk med en blender. I blandingen tilsættes kakaopulver, og så kan du, hvis det ønskes, lægge en lille vaniljepasta. Sæt mælken i fryseren i en time, så isbassinet skal afkøle ordentligt og hugge hasselnødden med chokolade i en stor smuldre. Bland krummen med is og forlad i ismaskinen til den tid, der er angivet i instruktionerne til enheden. Derefter overføres isen til fryseren, indtil den fryser.
Hjemmelavet chokoladeis: en opskrift uden fryser
ingredienser:
- mælk - 120 ml;
- fed fløde til piskning (fra 33%) - 420 ml;
- kakaopulver 30 g;
- fordampet mælk - 290 ml.
forberedelse
Før du laver chokoladeis hjemme, skal du køle skålen og corolla godt, som kommer i berøring med cremen. Dette enkle trick hjælper med at lette piskning. Bland derefter den kolde creme med mælk, kondenseret mælk og kakao, og start med at whisking, indtil blandingen er vokset med en tredjedel, i dens konsistens som ligner smeltet is. Hæld basen til behandleren i fryseren og lad den stå i fryseren, indtil den fryser.