Rabarber, hvis opskrifter er særlig almindelige i Europa, er rig på vitaminer og andre gavnlige stoffer. Retter med hans deltagelse skelnes af en usædvanlig smag og enkel forberedelse. Stængler kan bruges til fremstilling af bagværk, hovedretter og med succes høstet til fremtiden til vinteren.
Hvad kan du lave mad fra rabarber?
Skåle fra rabarber er enkle i udførelse, men de er kun fremstillet af stængler af en plante. Roten, hvis den anvendes ukorrekt, er sundhedsfarlig, den bruges i folkemedicin og meget omhyggeligt. Med blade skal du også være forsigtig og bruge de yngste prøver, indtil de har akkumuleret oxalsyre, hvilket er yderst sundhedsskadeligt.
- Bagning med rabarber er altid lækker og meget appetitvækkende. Forbered alle slags tærter og tærter fra forskellige dej, supplerende med fyld fra stænglerne af planten.
- Rabarber suppe er en lækker behandler, der har en let, lidt tart smag.
- Sauce til kød opnås i en grad krydret og krydret, selvom den krydrede krydderur kan styres ud fra dine egne præferencer.
- Kålruller indpakkes udelukkende i unge, knap blæste Rabarberblad.
Kage med rabarber - opskrift
Enhver tærte med disse stænger viser sig at være mættet og meget usædvanlig, men en charlatskål med rabarber er noget ekstraordinært. Fra opskriften kan du helt fjerne æbler, planten har en lys, lidt sur smag, som afbalancerer sødheden af bagning. I dejen kan du tilføje citronskal, det vil give en speciel smag til tæren en lysegul skygge.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 200 g;
- mel - 2 elementer;
- en skræl af en citron
- bagepulver;
- Rabarber - 200 g.
forberedelse
- Æggene slog op med sukker indtil hvidt tæt skum.
- Introducér zest og bagepulver.
- Hæld i mel, bland med spatel.
- Stængler skæres, fordeles i bunden af den olierede form, hæld dejen.
- Bages i 35 minutter ved 190.
Patties med Rabarber
Rabarber, hvis madlavningsopskrifter er meget enkle, kan også bruges som fyldning til tærter. Stjælkens smag er meget som grønne æbler, så det vil ikke være overflødigt at lave kanel i påfyldningen. Sukkeret tilsættes til påfyldningen for at balancere smagen lidt.
ingredienser:
- Rabarber - 700 g;
- sukker - 100 g;
- kanel - 2 tsk.
- frisk gær - 50 g;
- mælken er varm - 200 ml;
- sukker - 1 spsk. l.;
- blød olie - 150 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 700 g;
- sukker - 100 g;
- mælken er varm - 200 ml.
forberedelse
- Bland ingredienserne til pufferne, vent på reaktionen.
- Slib smør med æg og sukker i en stor skål, tilsæt mælk og mel, tilsæt tyggegummi.
- Knæ blød dej, lad i varmen stige, mopping tre gange.
- Skær rabarberne, bland sukkeret og kanel separat.
- Skab en kage fra dejen, læg en skeber af rabarber, drys med kanelsukker, fastgør kanterne, skift til en bageplade.
- Forlad produkterne i femten minutter til bevis.
- Bages kager med rabarber i ovnen i 30 minutter ved 190.
Rabarber suppe - opskrift
Rabarber i suppen, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er virkelig sommer. Stænglerne giver skålen en usædvanlig surhed, og en godbid serveres i kold form. Brønd er bedre at lave mad fra hvid fisk med tæt kød: gedde aborre eller torsk. Det er vigtigt ikke at fordøje rabarber i suppen, det tager ikke mere end 3 minutter at forberede friske stilke.
ingredienser:
- Rabarber (stilke) - 350 g;
- kartofler - 3 stk.
- kogt æg - 2 stykker;
- friske agurker - 2 stk.
- grønne løg og dild - 1 flok
- fileter af hvid fisk - 500 g;
- salt, sukker.
forberedelse
- Rabarber skåret ikke stor, kog i 3 minutter, dække, insistere 1,5 timer. 1 time, køles i køleskabet. Hvis bouillon er for sur, tilsættes lidt sukker.
- Fisk fisken.
- Kartofler koge i en uniform, skåret i terninger, blandet med skårne æg.
- Skær agurkerne med strøer, smuld grøntene.
- Bland alle de hakkede ingredienser.
- Spred blandingen over pladerne, tilsæt fisken og tilsæt decoktionen.
- Rabarber suppe serveres straks.
Fyldt Rabarber - Opskrift
Forberedt disse kål blade fra rabarber blade, opskriften til deres forberedelse ligner aserbajdsjansk dolma. Det er vigtigt at huske, at skålen er udarbejdet udelukkende fra unge blade, de er blødere og mere nyttige. Som fyldning kan du bruge klassisk rams fyldning, men for at gøre fadet lys og mindre kalorisk brug kylling eller oksekød.
ingredienser:
- hakket kød - 350 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- creme creme - 150 g;
- tomatpasta - 50 g;
- riskogt - 150 g;
- salt, peber;
- blade af rabarber - 6 stk.
forberedelse
- Bland det hakket kød med ris, hakket løg og revet gulerødder. Tilsæt greens, mix, salt og peber.
- vask bladene, tør dem, læg dem på en skefuld hakket kød, pakk dem i en konvolut.
- Sæt kålrullerne i en kasserolle.
- Bland den hakkede hvidløg, cremen og tomat, hæld i en gryde med en skål.
- Hæld i varmt vand for at dække kålrullerne med halvdelen.
- Riv i 40 minutter ved minimal varme.
Kissel fra rabarber - opskrift
Rabarber i drikken, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, kan gives til børn. Børn som en sød, viskøs kissel med en rig smag . Af denne mængde ingredienser vil der komme omkring 4 kopper drikke, som du kan drikke både varmt og koldt. Rabarbra er godt kombineret med æbler og bær, fordi du kan variere smagen af andre ingredienser.
ingredienser:
- Rabarberstænger - 500;
- stivelse - 2 spsk. l.;
- sukker - ½ element;
- vand - 1 liter.
forberedelse
- I kogende vand skæres skærestængerne og koges i 10 minutter.
- Træk bouillon, hæld stivelsen op i et glas vand.
- Tilsæt sukkeret, rør og kog rabarbergeléet i yderligere 5 minutter.
Rabarberssaus
Rabarberssaus til kød vil appellere til alle elskere af usædvanlig smag og dem, der ikke er bange for at prøve noget nyt. Sausen er fremragende til at supplere bøf eller shish kebab, det er muligt at betjene det sikkert med koteletter fra enhver form for kød. I moderation krydret, men meget krydret, vil det forvandle endda ikke meget velsmagende main treat.
ingredienser:
- Rabarber (stilke) - 300 g;
- sukker - 70 g;
- æbleeddike - 100 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- revet ingefær - 2 tsk;
- mandler knust - 30 g;
- varm peber (uden frø) - 1 stykke;
- sennep pulver - ½ tsk;
- salt.
forberedelse
- Stykker rabarber koge indtil blød, med tilsætning af eddike.
- Tilsæt hvidløg, peber, mandler, sennepspulver, ingefær, salt og kog i 30 minutter.
- De gennemborer massen med en blender, lad det stå i kølet i et par timer.
Blæser af rabarber til vinteren - opskrifter
Blanks fra Rabarber er meget populære med spændende kokke. Du kan lave en masse interessante snacks eller desserter, som vil blive nydt af alle husstandsmedlemmer.
- Kun stængerne kan bevares indtil midten af juni, mens planten stadig er meget ung.
- Forbereder rabarber til vinteren, kan du diversificere hjemmepræparater med nyttige og usædvanlige slik - syltetøj, kompotter og kandiserede frugter finder et særligt sted inden for bevaringsområdet.
- Frosne Rabarber er den bedste måde at bevare alle de værdifulde egenskaber ved stilke.
Hvordan laver man rabarber marmelade?
Forberedelse af marmelade fra stængler er ikke meget forskellig fra processen med at lave frugtbillets. Stængler er rige på pektin, fordi under behandling bliver trakten tykkere og bliver geléagtig. Jam med rabarber og appelsin vil overvinde alle elskere af usædvanlige slik, du kan bare spise det, eller du kan tilføje det til bagværk.
ingredienser:
- Rabarber - 500 g;
- appelsiner - 2 stykker;
- sukker - 300 g.
forberedelse
- Skræl stængerne fra den røde film, skær.
- Rist den appelsinskal, skær ikke papirmassen, uden grober og hvid film.
- Alle blandede, dækket af sukker.
- Kog, indtil rabarberen bliver gennemskinnelig, og sirupen fortykkes ikke.
- Hæld i glasbeholdere, kork, opbevar i køleskab.
Komparat af rabarber til vinteren
Denne rabarberdrink kan laves af enkeltstængler, men planten er perfekt kombineret med jordbær, og tiden for opsamling af stilk falder sammen med modningen af bær. For at spare det eksploderer ikke under opbevaring, tilsæt lidt citronsyre til hver krukke. Sirup kan suppleres med krydderier, hvis det ønskes: kanel, nelliker eller citrusskal. Beregning af ingredienserne pr. 1 3-liters krukke.
ingredienser:
- Rabarber - 300 g;
- Jordbær - 200 g;
- sukker - 1 vare
- en knivspids citronsyre;
- vand - 3 liter.
forberedelse
- I krukken sættes en ren jordbær uden haler, tilføj lemonku.
- Dræn Rabarber med vand, hæld sukkeret, kog i 10 minutter.
- Hæld bouillon med stykker rabarber i en krukke, dæksel med låg, lad det stå i 10 minutter.
- Hæld sirupen i en kasserolle, kog den i 10 minutter, hæld den i en krukke og luk den tæt.
Hvordan fryser rabarber?
Den bedste måde at forberede en rabarber på vinteren er frost. Denne metode giver dig mulighed for at gemme den maksimale mængde vitaminer, der er indeholdt i stilken. Høsten opbevares i et år og bruges til fremstilling af compotes, saucer og suppe, eller suppler de hjemmelavede kager, der bruges som frisk fyldning til tærter eller tærter.
ingredienser:
- stænger af rabarber - 1 kg.
forberedelse
- Stemvask, skræl den rosa film, skåret i en stor terning.
- Tør grundigt og fordel i en fryser i et lag.
- Efter fuldstændig frysning, flyt stykkerne i en forseglet pose eller beholder.
Kandiserede frugter fra rabarber - opskrift
Kandiseret sukker fra rabarber opbevares i lang tid, hvis det er korrekt tørret og opbevaret i en forseglet glas- eller plastikburk. Opskriften angiver appelsinskal, men dens tilsætning er ikke nødvendig, bare en godbid med den bliver mere mættet og duftende. Den resterende tykke sirup kan bruges til at imprægnere kager eller kogekompote og gelé.
ingredienser:
- Rabarber - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- appelsinskal - 1 spsk. l.;
- Vand til sirup - 200 ml;
- pulveriseret sukker - 1,5 spsk. l.
forberedelse
- Skræl stilkene, skåret i de samme stykker.
- Blanchér Rabarberne i kogende vand i 1 minut, afløb vandet.
- Lav sirup fra vand, sukker og appelsinskal.
- Tilsæt rabarberne til sirupen og lad dem simre i 5 minutter.
- Brand slukker, lad stilke i sirup i 12 timer. Gentag madlavnings- og køleproceduren to gange mere.
- Træk stykkerne, vent indtil al væsken kommer ned.
- Sæt en rabarber på en pergament lagt med et enkelt lag.
- Tør i ovnen i 5 timer ved 100 grader.
- Plastik, lidt klæbrige kandiserede frugter i et pulveriseret sukker.