En af de enkleste retter i CIS-landets klassiske kulinariske tradition er stegt. En væsentlig kombination af kartofler og kød bliver som regel den vigtigste spisestue, der kombinerer kvaliteten af den første (en masse flydende sovs) og den anden (kød med garnering). Sammenfattende den generelle opskrift er ikke mulig: stegt svinekød med kartofler er udarbejdet i snesevis af muligheder. Vi vil fortælle nogle af de mest populære muligheder, hvordan man laver en stege.
Klassisk stege
Det var denne opskrift, der blev citeret i klassiske sovjetiske madlavning lærebøger og bøger til unge husmødre.
ingredienser:
- løg - 2 stk.
- raffineret vegetabilsk olie - 30 ml;
- kartoffel kogte sorter - 0,5 kg;
- svinekødsfedt - 70 g;
- svinekød (fileter) - 0,5 kg
- gnidte tomater eller fortyndet tomatpasta vand - 1 kop;
- hvedemel - 2 el. skeer;
- bouillon - 1 glas;
- hvidløg - 2 skiver;
- salt - 1 knivspids;
- friskmalet peber (en blanding af sort og duftende) - efter smag.
forberedelse
Salo er frosset og meget finhakket. Smelt i en stegepande, steg den på, hakkede løg med lange halvringe. Når løget er forgyldt, tilsæt mel og en lille bouillon. I en anden stegepande på olien steges stykkerne svinekød til rouge. Læg kartoflerne, kød, løg i sauce skiverne i kedlen. Fyld det hele med tomat og bouillon, peber, dæksel tæt og send for at hænge i den opvarmede ovn i en time. Tilsæt salt og hvidløg, lad dem køle af i ovnen. Når du serverer, kan du tilføje creme, finhakket persille, servere syltede eller saltede grøntsager.
Ca. også vi forbereder stege fra et oksekød - opskriften varierer lidt. Alt er gjort på samme måde, kun i ovnen vil vi stege i 20-30 minutter længere. Du kan dog ændre og få en mere interessant version.
Sommer stegt med grøntsager
ingredienser:
- oksekød - 0,7 kg;
- raffineret solsikkeolie - 0,5 kop;
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 0,4 kg;
- Aubergine - 2 stykker;
- courgette - 1 stykke;
- sød peber - 3-4 stykker;
- tomater er tætte - 5-6 stk.
- bouillon - 0,5-0,7 l;
- friskmalet sort peber - 1 knivspids;
- salt - ½ spsk. skeen.
forberedelse
Vi tilbereder stege i en serveringskande. Løg shinkuem tynde kvartal ringe og passerer gennemsigtighed i en lille mængde olie. Alle grøntsager rengøres og skæres i store terninger. Aubergine 15 minutter gennemblødt, vasket. Separat lidt stege skiverne af kartofler og gulerødder. Kød skal også være stegt, så skorpen "forsegler" saftene. Læg lagene af løg, kød, gulerødder, kartofler, courgetter, aubergine, peberfrugter, tomater i potterne. Solim og peber, hæld over en lille bouillon, tæt dækket med låg og sendes til en opvarmet ovn i en halvanden time.
Steg kylling i en multivarquet - opskrift
ingredienser:
- kyllingeben - 1 kg;
- fedt kylling - 50 g;
- løg - 1 stykke;
- mel - 2 el. skeer;
- kartofler - 5-6 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomater - 3-4 stk.
- salt - 2 knivspidser.
forberedelse
Vi sætter "stegning" mode og ved halvt fedt hurtigt stege kyllingens ben. Vi lægger dem på en tallerken. På den anden halvdel af fedtet, lad os passere løget, tilsæt mel og lidt vand (et par spiseskefulde). Skift også. Læg nu halvdelen af løg i beholderen, kartoflerne skæres i skiver, gulerødder, kød, tomater og de resterende løg. I "Quenching" -tilstanden tilbereder vi stege i 40 minutter. Før servering tilsættes salt og drys med krydderurter.
Stegt aubergine i stegepande - opskrift
ingredienser:
- løg - 1 stk.
- olie uden lugte af solsikke - 50 ml;
- hvedemel - 3-4 spsk. skeen.
- Aubergine - 2 stk.
forberedelse
Vi skærer løg lange strimler langs, auberginer - et stort halm, hvorefter vi nødvendigvis suger dem i koldt saltvand. Passeruem bue, tilsæt ægplanter, omhyggeligt indpakning stykker i mel. Vi koger 10 minutter og omrører konstant. Du kan tilføje sesamfrø, nødder, greens og sojasovs, når du serverer.