Repræsentanter for oversøiske lækkerier af gastronomi i vores dage er et dime et dusin, ikke det under de hårde sovjetiske tider i den kolde krig og jerntæppet. Man kan kun se på det nærmeste marked eller i et nærliggende supermarked, og det rigeste sortiment fra floraens verden af oversøiske lande åbner for forbavset offentligheden. Og hvad er der ikke! Her er den gulehårede pomel, og her den shaggy kiwi, fra en afstand, der ligner store grønne æg. På os om uvidenhed en дедуля og har spurgt sælgeren: "Datteren, og på hvad er der så store æg på dig og fra hvilken fugl?" Åh, og alle lo da. Ved siden af kiwi ligger noget aflangt, mørkegrøn. Åh, det er en avocado, fantastisk. Jeg spekulerer på, om denne fantastiske frugt er lækker, med hvad den spises, hvor korrekt og om det er nødvendigt at rense avocado? Nå, lad os finde ud af det sammen.
Hvad er dette vidunder-avokado?
Men før du håndterer den gastronomiske side af det oversøiske mirakel, skal du forstå sin essens og lære det bedre at kende. Det første spørgsmål, der kommer til at tænke på, er, om en avocado er en frugt eller en grøntsag? Mange "eksperter" fortæller trods alt, at det er en rodafgrøde, hvilket betyder en grøntsag, der vokser under jorden som en kartoffel. Men undersøgelsen af speciel litteratur viste det modsatte. Nej det er ikke en grøntsag, men en ægte frugt vokser på et træ i en højde af 18 m og har en oval, sfærisk eller pæreformet form. Avocados habitat er tropiske og subtropiske lande - Sydafrika, Guatemala, Congo, Peru, Israel, Spanien mv. Frugtens særlige egenskaber omfatter sit usædvanlige fede indhold. De gamle azteker kaldte endda avocado træolie.
I dag dyrkes denne plante aktivt, da dens frugter repræsenterer høj næringsværdi til kost og vegetarisk type mad. Det er kendt, at der i et fosters kød blev opsamlet sådanne vitaminer som "K", "B6" og "C" samt sporstoffer af kalium-, kobber- og folatsalte. Denne sammensætning gør det muligt for os at konkludere, at avocadoer er yderst nyttige til mennesker med sygdomme i de nervøse, kardiovaskulære og reproduktive systemer. I medicin er det kendt, at denne frugt perfekt forbedrer styrke og behandler frigidity. Det er kun for at finde ud af, hvordan man skal spise det korrekt og om det er nødvendigt at rengøre avocado.
Gastronomisk problem
Så vi kom meget tæt på det spørgsmål, der interesserer os, om det er nødvendigt at rense avocado, og i så fald hvordan. Det viser sig, er det nødvendigt. Dette sker på flere måder afhængigt af fostrets form.
- Hvis frugten er pæreformet, så er den ved sin aflange cirkel lavet med en skarp kniv, indtil punktet når benet. Derefter adskilles halvdelene fra hinanden og en knogle ekstraheres med samme kniv eller gaffel eller med hånden. Før du bliver to avocadoer "saucer". Du kan tage en ske og begynde at spise kød. Og du kan skære hver "tallerken" i halv og skræl, så den rydde frugt kan bruges i salat eller mashed.
- Hvis avokadoens form er oval eller sfærisk, kan proceduren beskrevet ovenfor gentages, kun i et tværsnit. I dette tilfælde
vi får "kopper". Ellers er alt det samme.
Til gourmeter på en note
Nu ved vi, hvordan vi skal rense avocado korrekt, og at det skal gøres. Det er stadig et spørgsmål om små, at lære at fra denne vidunderlige frugt kan koges. Ifølge talrige kogebøger fra avocadoer forbereder de salater, kartoffelmos og endda supper. Her er en opskrift på avocadosalat: Gennemsnitlig avocadofrugt til at skrælle og skære i terninger (så kødet ikke mørkner, det skal sprøjtes med saften af en citron). Derefter slibes og fastgøres til avocado-lille hoved rødsalat, 150 g hård ost, en flok blade med grøn salat, 1 stor tomat og bland alt grundigt. Du kan sæson salat med et par skeer af vegetabilsk olie, eller du kan ikke fylde det.
Og hvilken slags skål kender du fra avocado?