Honning er en af de mest unikke produkter, der præsenteres for os af natur. Det har antimikrobielle og antivirale egenskaber, på grund af tilstedeværelsen af et enzym-inhibin. Det høje indhold af vitaminerne B , K, E, C og folinsyre samt massen af nyttige mikroelementer gør honning til et uundværligt produkt til opretholdelse af helbredet, især i den kolde årstid. Men lige i tide til vinterens naturlige begynder højkvalitets honning at krystallisere, og vores opgave er at smelte det ordentligt uden at miste nyttige egenskaber. En af de bedste måder at opvarme en honning på er et vandbad.
Hvordan smelter honning ordentligt i et vandbad?
Tag en gryde med en større diameter end beholderen, hvor du vil varme honning, læg honning der og hæld vand så meget, at det til toppen af en mindre kapacitet vil forblive 2 cm. Sæt panden på den medfølgende plade, da du tidligere har leveret en mindre beholder. Når damp begynder at stige over vandet, læg en tæt klud på bunden, en parabolskål, en stativ under varmt og læg en beholder med honning på underlaget, hvilket vil hjælpe med ikke at overophede honningen. Hele tiden, rør med en træ spatel, så honning, opvarmet på væggene, vil blande med midten, efter ca. 10 minutter vil målet nås.
Er det muligt at smelte honning i et vandbad uden at forringe kvaliteten?
Det ville ikke dræbe nyttige egenskaber af honning, det er nødvendigt at overholde enkle regler ved brug af et vandbad.
- Det første kriterium er valget af retter, det bør ikke være plast, galvaniseret, kobber.
- Honning vil blive forkælet ved opvarmning over 35-40 grader, det frigiver oxymethylfurfural, dette er en ret alvorlig gift.
- Genopvar ikke honningen, så kun dens værdi vil falde, drukne ikke en stor mængde ad gangen.
- Bland ikke forskellige sorter af nektar med hinanden.
- Tilsæt ikke vand, det vil provokere gæringen af honning.
Vælg et kvalitetsprodukt, gem det korrekt, behand det omhyggeligt - og så vil honning gavne dit helbred.