I moderne fødevareindustrien anvender man ofte kaliumsorbat, bedre kendt som konserveringsmiddel E202, der er tilladt i de fleste dele af verden. Kaliumsorbat hjælper med at bremse udviklingen af mange arter af svampe, gær, mikrober og andre skadelige mikroorganismer i fødevarer. Е202 bruges til fremstilling af den mest populære mad, som vi bruger næsten hver dag:
- pølse produkter;
- oste;
- mayonnaise ;
- frugtsaft;
- saucer;
- alkoholholdige drikkevarer;
- mange mejeriprodukter;
- dåse mad;
- konfekture mv.
Virkning af kaliumsorbat på kroppen
Forskere fra forskellige lande gennemførte et stort antal eksperimenter, som afslørede næsten hele fordel og skade for kaliumsorbat.
Besvarende spørgsmålet, om kaliumsorbat er nyttigt, for at sige, at konserveringsmidler er gode for helbredet, ville det være forkert, men E202 har vist sig at være et godt antiseptisk og antibakterielt middel.
Er kaliumsorbat skadeligt?
Hvis vi taler om det skadelige konserveringsmiddel E202 , har det i de fleste tilfælde ingen negativ effekt på kroppen, men det forudsættes, at konserveringsmiddelets specifikke vægt ikke overstiger 0,2%, selv om der var isolerede tilfælde af en allergisk reaktion, skyldes det individuel intolerance kaliumsorbat. Hvis dosen øges, kan konsekvenserne være beklagelige, det er en stærk irritation af slimhinden i maven og mundhulen, afbrydelse af lever og nyrer, gastrisk blødning. For gravide truer en overdosis med E202 for tidlig fødsel eller afbrydelse af graviditeten, og der kan forekomme alvorlige allergiske reaktioner.