En lille og letforberedt fiskemelte har etableret sig som en fantastisk snack til et glas skum, som kan fremstilles i store partier om få minutter. For at forberede denne billige fisk er det simpelthen muligt, eller foreløbigt at have sprinklet med et mel, krakkere eller dyppet i et mejeri . Læs mere om, hvordan du steger guldlaks i en stegepande i følgende opskrifter.
Hvor lækker at stege smelte i en stegepande?
Lad os starte med den enkleste variation af opskriften, som det er nok til at krydse fisken og drys det med mel. For at forhindre, at mel brænder under madlavning, ødelægge hele smag og aroma af fisk, bør du omhyggeligt børste af overskuddet før stegning.
Den klare ruddy smelt er ideel i selskab med en let peberrodssauce, opskriften som vi også vil give nedenfor.
ingredienser:
Til fisk:
- smelte - 12 stk.
- mel - 55 g;
- knivspids salt;
- olie til stegning.
Til sauce:
- creme fraiche - 115 g;
- Sauce med peberrod - 1 tsk;
- æblecidereddike - 5 ml.
forberedelse
Før stegning smeltes i mel, skal fisken renses og skylles godt og tørres derefter. Mel skal blandes med en knivspids salt, og derefter rulles i hver af de tilberedte fisk.
Hemmeligheden om den rigtige sprøde smelt er den rigtige mængde olie: Den bør ikke være lille, så fisken ikke holder fast, men det er heller ikke nødvendigt at fortynde frituregryden. Efter opvarmning et par centimeter olie, sæt en fisk ind i den og steg den til den bliver brun.
Mens smeltningen er stegt, bland sur creme med peberrodsauce og æblecidereddike, tilsæt salt. Afslut fisken på servietter og prøv det straks - mest lækre umiddelbart efter madlavning.
Hvor korrekt at stege smelte i en stegepande?
En anden måde at gøre smelte sprød er at rulle den i brødkrummer. For en større smagssortiment til smuldre vil vi tilføje lidt tørret hvidløg og varm peber, men dine kosttilskud kan være noget.
ingredienser:
- brødcrumb - 95 g;
- Tørret hvidløg - 2 tsk.
- Smelte - 530 g;
- olie til stegning.
forberedelse
Fyld stegepanden med vegetabilsk olie i 4-5 cm og læg den på medium varme. Mens olien når den ønskede temperatur, tag fat i fisken. Små fisk kan ikke rengøres, men skylles simpelthen, tørres og rulles i en blanding af brødkrummer og tørret hvidløg. Sænk fisken i den forvarmede olie og lad den danne en rødme på overfladen. Overfør til servietter og drizzle fisk med citronsaft, hvis det ønskes.
Sådan stege du små smelte i en stegepande?
En fin smeltning skal være så sprød som muligt, og den kan forsynes med en simpel smør.
ingredienser:
- lavvandede smelte - 280 g;
- mel - 115 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 45 ml.
forberedelse
Mel skal kombineres med det slagne æg, tilsæt en knivspids salt og hæld i mælken. Efter gentagen piskning og opnåelse af en homogen smelte lægges den skyllede lavvandede smelt ind i den og blandes godt.
Før du sætter hver fisk i kogende olie, skal overskuddet af røg få lov til at afløb. Efter rostning indtil gyldenbrun, overføres fisken til servietter og serveres med en yndlingssauce eller simpelthen.
Hvor hurtigt kan du stege smelte?
ingredienser:
- Smelte - 940 g;
- mel - 115 g;
- stivelse 35 g;
- olie til stegning.
forberedelse
Forbered en opdeling fra en blanding af mel, salt og stivelse. Sidstnævnte vil sikre udseendet på fisken i en tæt sprød skorpe. Dip fisk i den resulterende blanding og steg i en overflod af forvarmet olie indtil gyldenbrun. Sæt klar fisk på servietterne. Du kan desuden hælde fisken med citronsaft eller servere med sovs.