En kaffekage, eller rettere sin opskrift, er ret kompliceret, men det er den mest lækre dessert.
Kage "Kaffesymfoni"
Denne dessert er lidt som en kiks kaffe kage, men det er meget længere og vanskeligere at forberede. Selvom resultatet selvfølgelig er det værd.
ingredienser:
Til kagen:
- mel - 2 elementer;
- vand - 2/3 elementer;
- æg - 8 stykker;
- sukker - 1,5 varer;
- instant kaffe - 4 tsk;
- bagepulver - 1,5 tsk.
- vanilje - 1,5 tsk.
- salt - 1 tsk;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie - et halvt århundrede;
- sort chokolade - 100 g.
Til fløde:
- creme 35% - 700 ml;
- creme creme - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- pulveriseret sukker - 150 g.
forberedelse
For at begynde at forberede denne lækre chokolade-kaffe kage, du har brug for med en kage. Kaffen opløses i kogende vand, og chokoladen gnides på en fin rist. I en dyb skål omrøres melet, saltet, bagepulveret og sukker. I midten af melblandingen laves et hul og hældes vegetabilsk olie, æggeblommer fra æg, vanille og kaffe. Bland godt med visp, tilsæt revet chokolade og rør igen. I en anden beholder pisk egernene med syre, indtil de vender op og ned. Tilsæt forsigtigt de piskede proteiner i dejen og bland dem med spatelen. Bunden af formen er dækket af bagepapir, hæld dejen og bages i ovnen i ca. en time ved en temperatur på 180 grader, indtil den er helt klar. Når kagen er klar, træk den ud af ovnen, afkøles og skæres i 3 stykker.
Bland kyllingost med rømme, pulveriseret sukker og visp til en homogen blender. I en anden beholder pisker cremen og blander forsigtigt med ostemasseblandingen. På den første kage sætte cremen oven på den anden. Tilsvarende spred den anden kage og dække den tredje. Dæk hele kagen med fløde og glat med en kniv eller speciel spatel. Dekorer kagen efter eget valg med revet chokolade eller kakao. Tillad ham at stå i 4-5 timer og dristigt indsende til bordet.
Kaffekage-mousse
Denne kage viser sig at være ekstraordinært øm og luftig. Han smelter bare i munden og eksploderer med en lys smag af stærk kaffe, delikat fløde og tart whisky.
ingredienser:
Til kagen:
- mel - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 100 g;
- stærk kaffe - 100 ml;
- kakaopulver 25 g;
- smør - 100 g;
- vanilje - 10 g;
- bagepulver - 1,5 tsk.
- salt.
Til mousse:
- mælk - 200 ml;
- æg - 2 stykker;
- creme 30% - 200 ml;
- stærk kaffe - 200 ml;
- gelatine - 15 g;
- majsstivelse - 4 spsk. skeer;
- sukker - 6 el. skeer;
- whisky - 50 ml.
Til imprægnering:
- stærk kaffe - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Ryst smørret og pisk med halvt sukker. Tilsæt æggeblommer og visp igen. Tilsæt vanilje kaffe med smør og bland godt til glat. Bland i mel, bagepulver og kakao i en skål. Hæld i midten en blanding af kaffe og smør og ælt dejen. Pisk de hvide med en knivspids salt og det resterende sukker indtil et tykt skum. Sæt forsigtigt skummet i dejen og rør igen. Form olie med olie, hæld dejen og bages til klar til en temperatur på 180 grader. Når kagen er klar, hæld den med kogte kaffe bløde og lad afkøle.
Start madlavning mousse. Mælk koges. I en anden beholder blandes æggeblommer, stivelse, kaffe og 4 spiseskefulde sukker. Hæld kaffeblandingen i mælken, og omrør, kog indtil den er tyk. Instant gelatine sug i to spiseskefulde vand. Når gelatinen har svulmet, skal du tilføje lidt mere vand og let varme. Klar gelatine og whisky hældes i den afkølede creme. Tilsæt derefter flødeskum til fløden. Pisk de resterende æggehvider med de to sidste sukkerrør og tilføj også til fløden. Afkølet og gennemblødt kage sættes tilbage i form og hæld fløden på toppen. Lad kagen stå i køleskabet natten over. Før du trækker den færdige dessert fra formen, gå forsigtigt med en kniv langs formens kant.