Uanset hvilke bær der er til rådighed, friske eller frosne, kan du svejse dem compote ret hurtigt, når som helst på året. På basis af et par enkle opskrifter fra vores materiale kan du supplere med dine yndlings krydderier, sirupper eller endda andre bær og derefter opvarmes med en varm drikke i kulden eller tilsæt et komposit til et par isterninger for at opfriske på en sommerdag.
Black currant compote
Kog kompotat i et par minutter kan være pre-skrabede bær. Bare brug for at blande currantpuré med vand og sukker sirup , og kog derefter i nogle minutter.
ingredienser:
- sort currant - 360 g;
- granuleret sukker - 260 g;
- skræl 2 citroner;
- citronsaft - 290 ml;
- vand - 2,2 liter.
forberedelse
Efter vask af currantbærene, skrællet af frugtstænglerne, drej dem til puree med en fin sigte eller blender. Forbered en simpel sukker sirup fra en blanding af granuleret sukker, et glas vand, citronsaft og citrusskræl. Når sirupen begynder at koge, fjern den fra varmen, afkøle og hæld i kartoffelmos. Fortynd blandingen med et par liter koldt vand, læg i brand, vent til kogning og afkøling til en acceptabel temperatur.
Komposit fremstillet af frosset vinrød
Bortset fra vintermånederne kan bærkompotter også koges på basis af et frosset produkt. Skelne smagen af den tilberedte kompote med aromatiske urter og krydderier, vi vil indskrænke os til en meget minimal sammensætning, tilføje en kvist eller to timian til kompotiet.
ingredienser:
- vinbär bær - 430 g;
- granulat - 240 g;
- timian - 2 grene.
forberedelse
Før kogning af compotet fra vinranden skylles bærene, hældes i en gryde og hældes med et par liter koldt vand. Sæt beholderen med den fremtidige kompot på ovnen, vent til vandet begynder at koge, og bærene går i stykker, kun i dette stadium kan bærene fyldes i kompotiet. Hvis sødemidlet tilsættes, før vinren er blødgjort, bliver den fast og vil slet ikke briste. Efter tilsætning af sukker kan drikken filtreres og sætte et par tømmer af timian i det til en behagelig aroma.
Rødbærkompot med orange
Citrus noter i bær drikkevarer er aldrig overflødige, styret af dette valgte vi den følgende opskrift på en elementær enkel men meget rig, currant-orange kompote.
ingredienser:
- solbær - 280 g;
- orange - 2 stk.
- kanelstang;
- honning - 115 ml.
forberedelse
Hæld krus bær med en liter vand og sluk. Når compoteen koger, og vinfadet klude, fjern drikken fra ilden og læg en kanelpind ind i den. Klem ud appelsinsaften, læg strimlerne af zest og hæld i honning. For at føle det fulde udvalg af smag, er det ønskeligt at servere compote hot.
Kompot af hindbær og currant
Foruden vinmarker kan andre bæres ind i komposten. I opskriften har vi suppleret bæresammensætningen med hindbær, men du kan sætte resterne af høsten af kirsebær, krusebær, blåbær eller jordbær.
ingredienser:
- solbær - 280 g;
- hindbær - 280 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- saft 4 citroner;
- vand 3,5 liter.
forberedelse
Rør lidt solbær med hindbær og fyld bærene med varmt vand. Lad den resulterende blanding blive helt afkølet, så opløsningen absorberer så meget bærestof som muligt, og hæld derefter citronsaften (du kan sætte og striber af zest), hæld sukker og vend tilbage til ilden. Så snart kompoteren fra korender koges, skal du fjerne den fra ilden. Efter at have filtreret og genkølet drikken, kan den smages, eller det er muligt, mens compotet stadig er varmt, hældes over sterile dåser og rullet til vinteren.