Rødbeder er en meget nyttig plante, der indeholder plantefibre, nyttige kaliumforbindelser, vitaminer, antioxidanter og folsyre. På grund af det brede distributionsområde, som folk bruger til at spise siden oldtiden (spiselige og rodafgrøder og blade). Beets er inkluderet i ingredienserne i mange lækre og sunde retter (hovedsagelig salater), nogle gange brugt som en naturlig mad farve. På grund af det høje indhold af sukkerholdige stoffer fra sukkerroer, kan du tilberede nyttig og velsmagende hjemmelavet vin. Også rødder bruges i traditionel medicin. Rødbeder i frisk form sænker arterielt blodtryk.
Som vi ved, reducerer termisk behandling af fødevarer ved temperaturer over 80 grader normalt deres anvendelighed (den mest kendte undtagelse er tomater). Derfor er det værd at lære at bruge rødbeder i frisk form (eller marineret) - fordelene ved friske betesalater til vores krop vil helt sikkert være højere end hvis vi laver det eller bager det.
Opskrift på en sund salat fra friske rødbeder
ingredienser:
- rødbeder med blade - 2-4 stk. lille størrelse;
- nødder nogen - omkring 100-150 g;
- sesamfrø - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- eddike, frugt, naturlig og / eller citronsaft;
- vegetabilsk olie af koldpressning (solsikke, majs, sennep eller oliven);
- friske urter (persille, koriander, basilikum).
forberedelse
Skal rodfrugterne udskilles fra bladene, skyll forsigtigt hinanden med koldt vand. Vi vil rense rodfrugterne med en grøntsagskniv. Nu er det nødvendigt at skære sukkerroer med et blødt fint halm eller små aflange rektangulære skiver, eller du kan grille rødbederne på en speciel rist til at lave koreanske salater.
Nødder skal rengøres, om nødvendigt, lidt brændt i en tør stegepande og male eller hugge med en tung kniv. Også finhakket skrællet hvidløg og urter, herunder, og sukkerroer.
Kombiner alle de tilberedte ingredienser i en salatskål, tilsæt sesamfrøet.
Forbered dressingen, bland olien med eddike og / eller citronsaft i en omtrentlig mængde på 3: 1 eller 4: 1 og brug denne dressing salat. Lad os røre salat og forlade minutterne for 10-20, lad det let onanere.
Du kan bruge som en dressing til salat, naturlig surkrem, yoghurt eller naturlig levende usødet yoghurt (du kan tage matsun eller andre lignende mejeriprodukter til dette).
På samme måde (efter opskriften) kan du tilberede en salat af friske rødbeder og gulerødder. Gulerødder rist eller slibes med en kniv.
Balkansalat fra friske rødbeder
ingredienser:
- nyvoksede rødbeder (rødder uden blade) - 2-4 stk. lille størrelse;
- hjemmelavet gedeost - ca. 400 g;
- rødkål - 0,5 lille gaffel;
- løg salat (hvid eller rød) - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- friske urter (persille, koriander, basilikum, kærlighed);
- koldpresset vegetabilsk olie;
- frugteddike.
forberedelse
Renset rødbeder med en kniv eller et kort tyndt strå eller aflange rektangulære skiver. Gedeost er også skåret i aflange små stykker eller, hvis det
Vi hugger den røde kål, skær løgene i halve ringe. Hvidløg og greens hakket fint. Alle ingredienserne er forbundet i en salatskål. Hæld salatdressing med smør og eddike (3: 1). Vi blander det og lad det stå i 10-20 minutter.
Til en sådan salat er det godt at servere saltet eller bagt svinekød, skiver, hominy eller flade kager samt hjemmelavet usaltet rødvin eller rakiyu.