Tilsætning i forbindelse med forberedelse til forskellige kød-, fisk- og grøntsagskager af naturlig mælkekrem giver allerede tilberedte retter en særlig delikat og raffineret smag. Selvfølgelig indeholder creme en høj procentdel mælkefedt, men skåle med tilstedeværelsen af fedtmættet mindre. Og derudover er nogle af de mange fedtstoffer nødvendige for menneskekroppen, især i områder med et køligt klima.
Kylling i fløde med svampe er en lækker og lækker tallerken med højt europæisk køkken, hvor forberedelsesmetoderne går tilbage til de franske kulinariske traditioner. For at forhindre fadet i at blive for fedt, er det selvfølgelig bedst at bruge fileter. Fortæl dig hvordan du kan lave kylling i fløde. Der er flere muligheder.
Kylling opskrift med mushroom i fløde i ovnen
Til madlavning har vi brug for en ildfast form.
ingredienser:
- kyllingefilet - ca. 600 g;
- mushrooms frisk - ca. 400 g;
- løg - 1-2 stk.
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- fløde naturlige mejeriprodukter - ca. 170 ml;
- jordnøddermus
- peber duftende og / eller hvidt jord;
- grønne grøntsager (rosmarin, persille);
- Vegetabilsk olie eller kyllingefedt til stegning;
- salt.
forberedelse
Skrællede løg skal hakket fint og opbevares i en stegepande i vegetabilsk olie eller fedt. Mushrooms rengøres, vaskes og kasseres i en kolander. Skær derefter det ikke for fint og steg det til guldfarve (separat). Bland de brune løg med svampe. Lad os skære kyllingekød med små terninger.
Tilsæt kødet til løg-champignon blandingen og sæt i en ovn, opvarmet til en gennemsnitstemperatur i 30 minutter. Du kan dække formularen med et låg eller stramme med folie. Hvis du er bagt i åben form, 1-2 gange i færd med at bage til at sprøjte en smule lette uglaseret vin eller vand. Efter den angivne tid, hæld jævnt indholdet af formen med en cremet sauce (creme + tør krydderier + hvidløg og salt).
Fortsæt bagningsprocessen i yderligere 10-20 minutter. Vi serverer kylling med champignon i fløde , dekorere med grønne.
Garnering kan vælges næsten alle, og vinbordets rosa, hvide (eller specielle vine, for eksempel sherry, Madera, muskatnød).
Ca. samme måde kan du lave kylling i creme med svampe ved hjælp af keramiske serveringspotter. I denne version er det godt at tilføje til hver pot en række relativt store skiver kartofler og lidt bouillon eller vand (vin er ikke tilsat) - det vil være meget velsmagende.
Kylling opskrift, braiseret i fløde i stegepande
ingredienser:
- Kyllingefilet eller kød fra lår - ca. 600 g;
- løg - 1-2 stk.
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- Usulfateret lysvin - 30 ml;
- fløde mælk naturlig - ca. 130-150 ml;
- klar Dijon sennep - 1-2 tsk.
- jordnøddermus
- peber duftende og / eller hvidt jord;
- grønne grøntsager (rosmarin, persille, koriander);
- peber krydret rødt;
- fed;
- laurbærblad;
- vegetabilsk olie (oliven) eller kyllingefedt til stegning;
- salt.
forberedelse
Denne opskrift er lidt mere enkel i form af forberedelsesmetode og er mere typisk for de sydlige regioner i Frankrig.
På en velopvarmet dybpande på en stærk ild skal du hurtigt stege de fint hakkede løg. Aktivt manipulere scapulaen. Når løgene er forgyldte, tilsæt kyllingestykkerne skåret i små stykker og lad dem stege let sammen. Reducer foderet
På dette tidspunkt forbereder vi flødesauce. I mørtelet trykker vi først på laurbærbladet, neglen og ærterne af peber og tilsæt derefter hvidløg, salt og peber. Tilsæt dette til cremen med sennep. Filtrér gennem en sil og hæld næsten færdig kylling. Rør og bring til beredskab under låget. Garnering er muligt næsten enhver. Vin er bedre at vælge en lys spisestue. Før du serverer, lav en masse grønt.