Shish kebab fra svinekød

Svinekød er god, fordi den accepterer et stort antal smag i nabolaget: Søde, salte, skarpe og sure saucer lægger kun vægt på ødkød, så det manifesterer sig på pladen til fulde. Og hvis opskriften til en klassisk armensk shish kebab fra svin er kendt for næsten alle, så forbliver lidt mere eksotiske og originale variationer af en eller anden grund ubemærket.

Opskrift på svinekød kebab i asiatisk stil

Asiatisk køkken er især berømt for sin kærlighed til svinekød og en kombination af svinekød med søde og sure saucer. Enhver fan af orientalsk køkken kender sikkert kødopskriften i glasur af teriyaki sauce, og det er præcis det, vi snakker om næste.

ingredienser:

• stivelse - 15 g;
• oksekød bouillon - 450 ml;
• sojasauce - 35 ml;
• sukker - 7 g;
• revet ingefærrot - 4 g;
• hvidløgskage - 2 stk.
• svin mørbrad - 580 g.

forberedelse

Vi starter med forberedelsen af ​​en hjemmeversion af Teriyaki sauce, som bliver en fantastisk glasur til vores kød. Forbered sausen, fortyn stivelsen i kold bouillon, så der ikke er nogen klumper tilbage i opløsningen, bland derefter bouillon med sojasovs, tilsæt ingefær og hvidløg passeret gennem pressen og sæt blandingen på medium ild. Vent under omrøring, indtil saucen fortykkes, og fjern den derefter fra pladen.

På spydspidser eller spydspidser, snør kyllingerne af svinekød. Du kan skifte kød med løg, svampe eller skiver af sød peber. Placer shish kebabene over kulerne og kog som sædvanligt, smør jævnligt med saucen.

Juicy Pork Shish Kebab - Opskrift

Den korrekte marinade er det vigtigste løfte om velsmagende og saftigt kød. Ved "rigtig" mener vi en, der ikke overdriver kød, men tværtimod vil gøre det lidt mere fedt og kalorieindhold, men så velsmagende.

ingredienser:

• svinekød - 1,7 kg;
• mayonnaise - 55 g;
• malet spidskommen - 3 g;
• hvidløgskage - 3 stk.
• jord paprika - 5 g;
• en flok frisk persille;
• hvidløg - 80 g.

forberedelse

Efter at have frigivet svinekød fra de forrevne film, og skær det i terninger, blandes kødet med mayonnaisen, passeret gennem pressen med hvidløg, krydderier, krydderurter og hakkede løg. Dæk beholderen med kødlåg og lad det stå i køleskabet. Marinerende shish kebab fra svinekød vil tage fra en time til 9 timer, afhængigt af hvor meget tid du har. Derefter kan kødet som sædvanligvis strækkes på spydene og lægges til stegning over kulene.

Skewers af svinekød med eddike

Det menes generelt, at syren ikke kun kan komprimere kødfibre, men også for at gøre dem mere sprød. Derfor foretrækker mange husmødre lette marinader baseret på eddike eller citrusjuice, i stedet for fede analoger fra sur creme eller mayonnaise.

ingredienser:

• svinekød - 580 g;
• æblecider eddike - 65 ml;
• Tørret oregano - 5 g;
• olivenolie - 65 ml;
• malet spidskommen - 3 g;
• hvidløgskage - 3-4 stykker;
• persille eller koriander;
• honning - 12 g;
• friske grøntsager.

forberedelse

Fjernelse af svinekød fra filmene, levet og overskydende fedt, skær kødet i terninger med en side på ca. 2,5-3 cm. Visp æble eddike med olie, indtil emulsionen er dannet, krydre den med en god knivspids havsalt og jordet peber, tilsæt oregano og hvidløg Mos kartofler, samt grøntsager af koriander, og hvis du ikke kan lide det, så persille. Til marinade under stegning gav kødet med en attraktiv, blank rødskorpen, tilsæt lidt sukker, honning eller sød sirup der til karamelisering, når den udsættes for temperatur. Bland stykkerne med svinekød med marinade, dækk kødet med madfilm og lad det gå i mindst en time. Hvis du har tid tilbage, kan du strække pickling op til 6-8 timer. Derefter forbliver det kun at stryge kød på spydene skiftevis med stykker friske grøntsager, og du kan begynde stegning.