I hjemmet køkkenet ser det ud til, at der ikke er noget lettere med retter med kyllingefilet på bunden. Årsagerne til dette er indlysende: Kylling, neutral i smag, accepterer kvarteret af praktisk talt alle saucer og krydderier, der lykkedes forvandles med dem til en enkelt skål, der kan serveres hver for sig, eller i form af garnishes af korn og pasta. I opskrifterne diskuterer vi i detaljer teknologien om stegning af kylling med svampe i en mørk sovs, og du glemmer ikke at øve dig ved at forberede den til dagens måltid.
Kyllingfilet med svampe i cremet sauce
ingredienser:
- store dobbelte kyllingefilet - 2 stk.
- olivenolie - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- svampe (mushroom eller andre) - 180 g;
- en hvidløgskage;
- smør - 15 g;
- fløde - 240 ml;
- mel - 10 g;
- mælk - 480 ml;
- persilleblade.
forberedelse
Før kogning med kyllingefilet fjerner du filmen og skærer de indvendige dele af fileten og dræber separat under basislaget af kød. Den forarbejdede kylling er rigeligt saltet og sæt brun i varm olivenolie. Når kødet erhverver en karakteristisk brunlig tidevand, fjern den fra varmen, og kast i stedet baconet i panden. Når stykkerne giver fedtet, steges svampene i ca. 3 minutter, sæt hvidløgene på det, vent i yderligere 60 sekunder og tilsæt smørmousse og mel til champignon saucen. Om et halvt minut kan du hælde indholdet af gryden med creme og mælk. Dyp kyllingen i saucen og kog den i 20 minutter uden at lukke låget. I slutningen tilføj bladene af persille.
Vil du også lave en kyllingfilet med svampe i fløde sauce i en multivark? Intet problem! Fryg først alle ingredienserne på "Baking", og efter tilsætning af de flydende ingredienser, gå til "Quenching", tid - en halv time.
Kyllingefilet med champignon i tomatsauce med fløde
ingredienser:
- halve kyllingefilet - 4 stk.
- olivenolie - 30 ml;
- mushrooms eller andre svampe - 280 g;
- tomater i sin egen saft - 230 g;
- skalotløg - 60 g;
- smør - 20 g;
- kylling bouillon - 160 ml;
- fløde - 60 ml;
- sennep dijon - 1 spsk. ske;
- kapers - 8 stk.
- mel - 1 spsk. ske med dias.
forberedelse
Efter at have renset og hurtigt brunede kyllingfileter i høj varme reducerer vi varmen og sætter en blanding af svampe og løg i stegepande. Efter 4 minutter sprøjte stege med mel og sæt en kube af olie. Vi venter et øjeblik, melet vil have tid til at blive stegt, så saucen ikke vil føle sin karakteristiske smag og tekstur. Fyld indholdet af stegepanden med bouillon, tilsæt tomater, sennep, kapers og fløde. Sæt kyllingen straks og sluk alle 25 minutter i minimumsvarmen.
Kyllingefilet med svampe i sojasovs
ingredienser:
- kyllingefilet - 350 g;
- svampe - 130 g;
- smør - 10 g;
- mel - 1 tsk med et dias
- sojasauce - 30 ml;
- creme - 100 ml;
- fjer af løg.
forberedelse
Hakke kylling med rist, steg det med svampe. Stænk kyllingen med mel og sæt et stykke smør, og efter et halvt minut skal du fylde alt sammen med en blanding af creme og sojasovs. Sluk fuglen, indtil saucen fortykker, og drys med løg i finalen.
Kyllingfilet med svampe i ostesaus
ingredienser:
- fileter - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml.
- smør - 20 g;
- svampe - 190 g;
- bouillon - 120 ml;
- mælk - 240 ml;
- hård ost - 70 g;
- vin - 120 ml.
forberedelse
Indledningsvis bringes ovnenes temperatur til 175 grader. Vi skærer fileten og krydser den i mel og rykker overskuddet af. Stek kødet op indtil det er mørt.
Separat passerer vi svampe 3-4 minutter, drys dem med det resterende mel og tilsæt smør. Fyld svampe med en blanding af mælk og vin bouillon, tilsæt 2/3 af den samlede mængde ost.
Vi sætter kødet i en skimmel, fylder det med en fortykket sauce og tilsæt den resterende tredje ost. Bagningstiden er 15 minutter.