Tilgængeligheden af mandarin om vinteren er en glimrende lejlighed til at eksperimentere med disse enkle citrusfrugter og til at lave noget mere interessant end kompotter eller limonader. Hvis der er en grund (selvom det ikke er tilfældet) forberede en mandarinkage - en duftende dessert med en udpræget sødme og frisk frisk citrusfrugt.
Kage "Mandarin paradis" - opskrift
ingredienser:
Til kiks:
- mel - 290 g;
- granuleret sukker - 175 g;
- bagepulver - 3 teskefulde;
- smør - 115 g;
- æg - 3 stykker;
- fed fløde (33%) - 240 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- zander mandarin - 1 spsk. skeen.
Til mousse:
- gelatine - 2 konvolutter;
- mandarinsaft - 375 ml;
- fløde til piskning - 475 ml;
- granuleret sukker - 65 g.
Til dekoration:
- pakning af fersken gelé.
forberedelse
For at forberede svampekagen skal de tre første tørre ingredienser kombineres sammen. Pisk smørret i en hvidlig fløde og tilsæt tør ingredienser til det. Hæld derefter cremen, tilsæt æg, vegetabilsk olie og citrusskal. Hæld den færdige dej i en 18 cm-form og bages ved 180 grader i 25 minutter. Helt køligt.
Til mousse opvarm tangerinsaften og fortynd gelatinen i den, og lad den svulme i 3-4 minutter. Afkøl gelatineopløsningen ved periodisk at blande den. Pisk fløden og sukkeren, indtil der er faste spidser. Hæld gelatineopløsningen til cremen uden at stoppe piskningen.
Overfør kikset i en 22 cm diameter skimmel og hæld mousse på alle sider. Lad moussen fryse. Fortynd fersken gelépakningen, følg instruktionerne og hæld den over kagen. Lad geléet fryse.
Den mest enkle chokolade-mandarin kage
ingredienser:
Til kiks:
- vand 240 ml;
- smør - 110 g;
- kakaopulver 65 g;
- mel - 445 g;
- sodavand - 1 tsk;
- æg - 3 stykker;
- sukker - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Til fløde:
- sukker - 165 g;
- æg - 4 stykker;
- mandarinjuice - 145 ml;
- smør - 140 g.
forberedelse
Kiksforberedelsesordningen for denne kage er enkel og slået op til umulighed: drej blødt smør og sukker til en storslået creme. Til fløden begynder du at tilføje æg, en ad gangen, og hæld derefter blandingen af tørre ingredienser og tilsæt kefir i slutningen. Hæld dejen over et par 20 cm former og sæt i ovnen i 45 minutter ved 180 grader. Cool kagerne helt.
Mandarin fløde til kagen er tilberedt såvel som den klassiske vaniljeserviet: varme op mandarinsaft og en halv sukker på komfuret. Pisk resten af sukkeret med æggene. Når saften opvarmes, skal du forsigtigt hælde de slagne æg med det med regelmæssig omrøring. Giv cremen tykkelse, og efter det begynder du at tilføje stykker smør. Lad det afkøle helt.
Opdel kagerne i halvdelen og dækk hver halvdel med creme. Udenfor kan den færdige kage være dekoreret med en creme baseret på smør eller fløde, eller venstre "nøgne", hvor kun mandarinerne ligger på den øverste kage.
Mandarin kage med valnødder
ingredienser:
- mandariner - 5 stk.
- cottage cheese - 180 g;
- æg - 1 stykke;
- fløde - 55 ml;
- mel - 25 g;
- pulveriseret sukker - 65 g;
- en håndfuld valnødder;
- zander mandarin - 1 tsk.
forberedelse
En mandariner skrælles og slås med en blender med sukker. Pisk kageostet og ægget, tilsæt mandarinpuréen. Pisk fløden til et fast skum og bland det forsigtigt sammen med ostemassen. Tilsæt mel, hakkede nødder og pulveriseret sukker.
De resterende mandariner blancherer og skæres i cirkler. Spred mandarincirklerne rundt om bunden af formen og fyld den med en ostkage. Bages i 30 minutter ved 180. Den færdige dessert kan hældes med en glasur lavet af mandarinjuice, der er udstrømmet under skæring i en blanding med et par spiseskefulde sukker.